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这个“梗”有什么用?赶紧来看看吧!

    发表于 天誉六堡茶
这个“梗”有什么用?赶紧来看看吧!

 

喝过六堡茶的茶友都有这个疑问,六堡茶中为什么会含有这么多茶梗?

是因为原料不够好

还是存在着什么蹊跷?

赶紧来了解一下六堡茶茶梗多的原因吧!

茶梗多的“五大”因由

采摘标准

在六堡茶的采摘标准中,以一芽二、三叶至三、四叶连同茶梗一同采摘,所以在六堡茶里存在茶梗是很正常的现象。

独特口感

茶梗作为茶叶营养的传递器官,含有较多的糖分,所以品饮六堡茶时能带给人们独特的甜的滋味。制茶师也会在配制六堡茶的过程中加入一定比例的茶梗,来获取更佳的口感。

压制需求

在六堡茶渥堆发酵之后,为了在后期转化中有一个更好的环境,压制后拥有一定量的茶梗,能增加六堡茶堆中的空隙,保证氧气的充足,有利于后期的转化。此外,一定的含梗量也有利于六堡茶内水分的排出,以及增加茶的口感与品质。

有利“金花”生长

六堡茶中存在一种好气性的真菌,学名:冠突散囊菌(金花),是一种有益的菌种,有较强的降脂、降压、调节糖类代谢的功效。当六堡茶堆含梗量太低时,会因为茶堆过紧而影响透气,不利于金花的生长和繁殖。

营养价值

茶梗,其所含的营养物质含量跟茶叶有所不同,其中茶多糖含量较高,可以跟茶叶一样转化成许多人体可吸收的营养,提高茶叶中降低血糖的功效。

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