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茉莉花茶的起源你了解吗

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茉莉花茶的起源你了解吗

 

茉莉花茶的起源

1、源于宋朝:我国在宋朝就有上等绿茶中加入龙脑香(一种香料)作为贡品,这说明在宋朝已能利用香料薰茶,到南宋有恐影响茶之真味,不主张用香料薰茶,蔡襄《茶錄》中云:“茶有真香而入贡者,微以龙脑,欲助其香,建安民间试茶皆不入香,恐夺其真……正当不用。”但是这已是我国花茶窨制的先声,也是我国花茶的始型。

2、始于明朝:明朝出现“茶引花香,以益茶味”的制法。据明朝顾元庆(1564-1639年)《茶普》的“茶诸法”中对于利用莲花窨制莲花茶以及茉莉等各香花薰茶的详细记载:“茉莉、玫瑰、兰蕙、珠兰、橘花、……梅花皆可做茶,诸花开时,摘其半合半放蕊之香气全者,量其茶叶多少,摘花为茶。花多则太香,而脱茶韵,花少则不香,而不尽美。三停茶而一停花,始称。”说明到了明朝已真正利用香花窨制花茶,而用花的种类之多,用量之考究,用多太重,少则不香。这时花茶才称得上是真正的花茶。伟大的药物学家李时珍《本草纲目》(1578年)一书中亦有“茉莉可薰茶”的记载,证实了茉莉花茶明朝已有生产。

3、成于清朝:据史料记载清咸丰年间(1851-1861年),福州已有大规模茶作坊进行商品茉莉花茶生产。当时福州的长乐帮茶号生成、大生福、李祥春等窨制茉莉花茶运销华北,特别是津、京地区,从海路由福州运至天津,转口北京,深受北京市民的喜爱,因此说福州是中国茉莉花茶的发祥地,福州茉莉花茶是正宗传统的商品。有商品就有市场,有市场就有买卖,这时北京涌现出茶庄,吴裕泰,张一元,元长后就顺势诞生了,他们正统地经营福建茉莉花茶,老顾客说老字号茶庄所卖的茉莉花茶“京味”足。“京味”指的是福建花茶特有的韵味。

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