新茶网 / 知识 / 普洱茶选购的“6不政策”

普洱茶选购的“6不政策”

    发表于 普洱藏家

普洱茶的选购、辨别,一直是普洱茶爱好者所关注的问题,就担心自己花了高价,却买了假茶。

▲普洱茶

第一、不以错误年代为标竿

因为年代往往取决于价钱高低,所以谎报年代等情形十之八九,为了就是想多卖些钱,也顺便让客人可以表面放心,自我安慰自己品茗功力及采购实力。

再次表明, 50年前的坏茶在存放50年后会好喝吗? 50年前的好茶万一于存放过程中受潮或遭到污染,还有价值吗?所以在此还是苦口婆心道上一句话:“年代只能参考,不能尽信”。

▲普洱茶存放

对普洱茶来说,年代越久越好(因为普洱越陈越香),但越久指的是要放在仓储地点合适才好,避免喝到是在潮湿空间存放的“老” 普洱。

因为切记一句话,老的普洱茶要老了还有性(茶性),老了还有气(茶气),老了还有韵(茶韵),老了还有质(茶质)。

如果普洱茶有了性、气、韵、质,那年轻一点又何妨,就怕老了什么也没有,只有苦、涩、难以下咽的臭霉味,所以说年代只能做为参考的条件之一。

▲普洱茶茶汤

第二、不以伪造包装为依据

据说坊间伪·钞至少有上亿元在市面上流通,那么茶的包装是不是就不能完全 当作依据呢?肯定是的!

因为科学进步,印刷技术加上人为有意造假等情形,茶的生产工序及生产包装依据要如何追根究底呢?

先听价钱、年代与包装三因素套套看是否合理, 50年代的老茶有很多;红印要多少有多少;批发更便宜;红印一饼几百元或几千元而已,量多另议?

▲鲁文锋老师珍藏·52年红印

年代、价钱、包装没有逻辑观念与报价不合乎市场行情,试问聪明的您还会买吗?

况且卖的人素质参差不齐,又是打代跑或“走街”,想发普洱财又不懂普洱学的不肖业者,包装包装,包了就“装”,中国字义不错,也是一种有趣的意象!

第三、不以深浅汤色为借口

基本上,只要生茶品在干净、通风佳的陈放空间所发酵的茶品,就算放上50年或100年,茶汤色依然不可能变黑或变深枣红色,绝对是油光气十足、色金黄转枣红才对。

▲52年红印茶汤

有些茶商此时就会在冲泡上用些小技巧来弥补一下,例如置茶量少一点,出水时间快一点,如此一来即能多少“盖”过去一些。

切记真理只有一点,就是越陈越香,越泡越好喝,茶的汤色是极富生命力之感,而不是闻之杂味久久不退,喝之喉头不悦之怪现象。

有道是,好茶一杯入口心旷神怡,二杯入口人生何求,您能体会到如此绝妙的境界吗?

▲普洱老茶茶汤

第四、不以添加味道为假象

谈到这里,当然就要特别强调味道,所谓味道,顾名思义就是用闻香的方式体会判断,而感觉出来的香气频率即是所谓的味道。

所以在毫无准则之下,公说有樟香气味,婆说有参香陈味,而业者“杂味十足”。

其实生茶品一般的味道都有樟香味,陈年老味老韵。

▲普洱生茶茶汤

熟茶品就可能因人为发酵的轻重而有所谓的几分熟几分生的争议存在,分辨最好的方法就是渥堆发酵越少的茶品及在拼配蒸压时间越短越佳(因为渥堆、太久,茶性全软化死性了,失去越陈越香的意义。)

拼配蒸压时间太久就好像食物蒸过头担心不熟,又多蒸了一下,试问,如此一来茶品放再久还有意义吗?

所以生茶品在未经渥堆方式之下,陈放发酵的陈年味道直接散发出樟香味,就看其散发出的味道强弱与否,聪明的消费者如何去体会并选择自己的最爱了。

▲普洱熟茶茶汤

第五、不以霉昧仓别为号召

仓别是决定普洱茶好坏最重要的一环,所谓仓别就是指普洱茶经采收、制作成形后陈放的空间,谓之仓别,那么有哪些区分呢?如下图:

▲仓别之分

货比三家不吃亏,用同质比价、同价比质的理论定标准,相信普洱茶的世界及未来一定美好无比,个中好坏冷暖是没有侥幸的,这是老爱听爱编故事的业者及消费者所无法体会的。

第六、不以树龄叶种为考虑

当下众多的消费者大多以为大叶 就是野生,不然 就是乔木种,而众多业者依然迷信大叶才有市场。

仔细观察叶子如果是大大、平平、薄薄的,一定不可能是乔木种,更不可能是野生种(因为正统普洱茶地处中国云南,位于云贵高原,生长条件极为适合,历经数千年之久)。

▲茶山

市面上一些新鲜无比、经商业色彩包装,又经商人要求及消费者的错误需求下,茶农自然以市场为导向,满足消费者需求才是生意,才有利头的前提下,自然就发挥“生意茶”来满足市场。

特别强调,传统的普洱茶品是不用化学肥料,更不需要农药的,那些新鲜大叶种,叶子大大、平平、薄薄的茶品就是在商业利益需求下种出来的,一年四季皆可采收。

只要有土壤、水、空气、养分、阳光,自然生产的快,在农人细心照顾下,不像小时候印象中的农产品那么的纯,那么的真。

▲老班章茶树王

人为栽种的灌木种普洱茶之所以会大大、平平、薄薄的是因为在有阳光、养份、水份照射下,经充足的光合作用,生长速成自然很快,就像“闷”豆芽菜一样的意思。

真正云南野生普洱茶是没有施放化学肥料及农药。

在傣族人采收之后,经日光萎凋,制作后再陈放,等待其发酵,将新制成的生普洱茶品中的苦、涩与茶碱经由不能密封原理。

由空气中的水份流动来催化(陈化发酵),时间越久,茶的刺激性越低,发酵也就越完整。

▲普洱茶陈放

正因如此,陈放成本、储存仓别空间、管理技术等问题是既得利益之经销商所不愿承受的,相形之下,造假、熟化、虚报年代等情形就层出不穷了。

所以由叶子的大或小,是无法判别乔木或灌木的。在草本植物里,乔木有大、小叶,灌木也有大、小叶之分,所以不以叶种为考虑才是真谛。

▲普洱茶饼

此普洱六不政策在国人认知下已形成一股正确观念,期待大家能了解,有好茶喝和懂得喝好茶,是一种福报,让此福报生生不息地传承下去,我们能有幸喝到好茶不也是祖先的先知与流传吗?所以我们当知福、惜福、享福、再造福。

​特别声明:文章由微信公众号“普洱藏家”原创整理,转载请注明出处,感谢!

0 条评论

发表评论 (积分+3)

请先登录后才能评论。 点此登录
评论已取消编辑器,仅支持纯文本评论。
© 2014-2019 新茶网(www.xincha.com)版权所有