新茶网 / 知识 / 泡茶人必知的茶叶"三投法”

泡茶人必知的茶叶"三投法”

    发表于 聚福园茶文化交流中心
泡茶人必知的茶叶"三投法”

很多人都喜欢喝绿茶,用一个透明的玻璃杯,看杯中茶叶旗枪朵朵,赏心悦目。但你知道吗,冲泡好一杯绿茶是有讲究的。比如说,不同的绿茶有着不同的投法。

茶叶的投法有三种,一曰上投,二曰中投,三曰下投。明代张源在《茶录》中根据季节变化提出:"投茶有序,毋失其宜。先茶后汤,曰下投。汤半下茶,复以汤满,曰中投。先汤后茶,曰上投。春秋中投,夏上投,冬下投。"

如今,绿茶投法的称谓并没有改变,但投茶方式不再按照季节变化而分,更多是按茶的老嫩程度确定。下面,小编就为大家介绍这三投法。

1

上投法

【特点】:茶形细嫩,全是芽头或满身披毫的绿茶适用于上投法。

如:碧螺春、信阳毛尖等

【做法】:先在杯中注入七分适宜85度左右温度的水(是烧沸后凉至此温度,下同),然后投茶。

2

中投法

【特点】:茶形紧结,扁形或嫩度为一芽一叶或一芽两叶的绿茶,适宜用中投法。如:西湖龙井、安吉白茶等

【做法】:先在杯中注入三分适宜温度的水,然后投茶,轻转动杯中茶,以使茶叶浸润,然后再注水至七分满。

3

下投法

【特点】:茶形较松,及嫩度较低的绿茶,适宜用下投法。如:太平猴魁、六安瓜片等

【做法】:先在杯中投入适量的茶,然后沿杯壁注入适宜温度的水七分满。

无论是哪种投茶方式,泡好后稍待两三分钟,一杯清香芬芳的绿茶就泡好了。然后当每一杯茶汤饮至杯中水刚好没过茶时,再续水。

▷所有原创文章,言论仅代表本人。

▷本刊转载文章及图片非盈利用途若侵权,请联系删除。

 

0 条评论

发表评论 (积分+3)

请先登录后才能评论。 点此登录
评论已取消编辑器,仅支持纯文本评论。
© 2014-2019 新茶网(www.xincha.com)版权所有