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【干货】霜降至,秋天凉意渐深——适煮一壶暖胃六堡茶

    发表于 六堡茶微刊订阅号
【干货】霜降至,秋天凉意渐深——适煮一壶暖胃六堡茶

常见的六堡茶冲泡方式有盖碗泡法、紫砂壶泡法、焗茶法、坭兴陶煮茶法~茶友可根据不同年份六堡茶的特点、不同场景,选择适合自己冲泡的方式。

一般地,许多茶友习惯使用盖碗冲泡,但现在进入秋冬之际,天气渐冷,更适合约上几个茶友,围壶而坐,共享煮茶之乐。

盖碗(瓷)泡法

特点:盖碗不吸味,可泡出茶叶的真实口感,适合试茶时使用。

冲泡方法▼:

温杯:用沸水洗涤茶具;

投茶:投茶量为5-7g(也可根据个人口味喜好控制投茶量);

润茶:用沸水润洗两遍,快进快出。(一是去掉六堡茶的浮沫;二是醒茶,利于更好地展现茶性);

注水出汤低冲注水的方式,浸泡5~10秒后出汤。第三泡开始饮用,一般第四-五泡口感最好。

二  紫砂壶泡法

特点:具有良好的透气性能,泡不走味,能较好地保存六堡茶的香气和陈味。

冲泡方法▼:

温杯:用沸水洗涤茶具;

投茶:投茶量为5-7g(也可根据个人口味喜好控制投茶量);

润茶:用沸水润洗两遍,快进快出。(一是去掉六堡茶的浮沫;二是醒茶,利于更好地展现茶性);

注水出汤低冲注水的方式,浸泡5~10秒后出汤。第三泡开始饮用,一般第四-五泡口感最好。

三  焗茶法

特点焗出来的六堡茶,茶汤橙黄透亮,香气浓郁,口感上苦涩感有所减弱,茶汤柔滑,层次感丰富。

焗茶方法▼

温杯:用沸水洗涤茶具;

投茶:投茶量为5g(也可根据个人口味喜好控制投茶量);

润茶:用沸水润洗一遍,快进快出。

焗泡把润洗后的茶叶置入保温壶内,注入沸水,泡5-10分钟,取出茶叶,即可饮用。

四、 坭兴陶煮茶法

六堡茶老茶经过岁月的陈化,在后发酵的过程中已将苦涩物质转化掉,滋味甘甜,更适合用坭兴陶壶来煮,更醇滑。

 

煮茶方法▼:

煮水:将清水倒入清洁好的坭兴陶壶中,煮沸;

备茶:根据坭兴陶壶的大小备茶,茶水比例约为1:50,润洗1遍后置入壶中;

煮茶:小火慢煮5~20分钟,即可饮用。饮至1/3处,续水再煮,以确保茶味浓淡不变。

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