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怎么成为品鉴白茶的高手?

    发表于 品品香白茶
怎么成为品鉴白茶的高手?

白茶自与常茶不同,因而品鉴白茶,品的不仅是白茶的滋味口感,更是一种意境,品鉴白茶需要循序渐进,认识白茶、理解白茶,从而品到意境之外的白茶!

若你经历了这几个阶段,

大概就可成为品鉴白茶的高手了。

//刚开始接触白茶时的茫然//

初饮白茶时,如果是新茶,很多人都对白茶的体验是同一种感觉,那就是无味,如果一开始品的就是老白茶,许多茶友可能会把白茶散发的浓郁的香甜和醇厚的口感,误认为红茶,红茶与白茶或者绿茶与白茶混淆不清。

因此只有慢慢喝了一小段时间白茶之后,你才会发现白茶的独到之处,对白茶渐渐有了分辨的能力,从白茶的淡而无味喝出白茶的枣香、药香、毫香,也可以对白茶的种类有明显的分别,虽然对于更加细分的口感也无从品鉴,但是已经渐渐入门,达到认识白茶的阶段。

//对白茶理解更深刻//

认识白茶到理解白茶是一个很长的阶段,从观察散茶到品鉴紧压茶,从白毫银针到寿眉,从新茶到老茶,这个过程每一步都是进步。从此刻开始你能分辨入口时白茶时茶与水的结合度,茶汤的质感、厚度、绵度、饱满度,白茶的口感也会逐渐去深入了解,懂得白茶口感的存留度、生津、回甘等。

此时你品鉴白茶不再是浮于表面,而是更加深层的理解,久而久之你会喜欢探索白茶的年份与转化之间的关系,喜欢研究白茶的工艺,探寻工艺与口感的联系,也会爱上一群人在雅致的茶空间,焚香、品茶、论茶,而此时白茶只不过是一种载体!

//白茶之外的意境//

白茶不炒不揉,性静而不躁,于平时中不见世间过,恬淡有度,平等待人,品茶或泡茶,也该有此情志,以白茶为媒,修心修身于平生。

此时你懂得了白茶的淡雅是最接近自然的味道,它不似红茶需要发酵,不似绿茶需要揉捻杀青,而白茶的意境之外亦是接近自然,淡泊宁静,是茶人该有的样子,多了一些仙风道骨的气质,心也变得不浮不躁,在处理人情世故的时候,也多了一份客观、从容和淡定!

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