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雅安藏茶特点

    发表于 太原茶圈
雅安藏茶特点

 

首先,是世界茶诞生地雅安独有的品类,是历史上最古老的茶。

其次,藏茶是全发酵茶(现代工艺上又称为深度发酵)。普洱是后发酵茶,主要以晒青毛茶在途运中受当地的气候影响(气温高、温度大)经过后发酵与水熟氧化,导致陈化。这与藏茶的渥堆发酵的方式和效果截然不同。

第三,从汤色上比较,藏茶因含茶红素高使汤色透红,普洱茶茶黄素略高,汤色透黄红。

 

第四,两者口感与香型不一样,藏茶口感不涩不苦、回味甘甜,普洱茶略带涩味。

第五,在普洱茶发酵过程中,由于真菌和微生物在后发酵中起作用产生的"霉"使普洱口感中有一股风霉味,而藏茶决无杂味。

 

第六,从收藏角度讲,属黑茶类,收藏均按年份(越陈越好)和品质确定价值。


 

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