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怎么知道一款茶是不是普洱中期茶?

    发表于 陈茶汇中期茶
怎么知道一款茶是不是普洱中期茶?

如果茶友喜欢喝普洱中期茶,那么,怎么知道一款茶是不是普洱中期茶?如何挑选一款有年份的普洱中期茶呢?

颜色和透明度

以普洱熟茶为例。新出炉的普洱中期茶仍在继续转化,茶带着水味和杂味,茶汤颜色比较浑浊,透明度较低。在光线下看,没那么通透。放了一定年份的中期茶,茶的性质变化较少。此时的茶汤是晶莹剔透的。茶汤颜色和茶的发酵程度有关。发酵程度越高,颜色越沉。当颜色变成了暗红色,普洱熟茶有点发酵过度。经过适度发酵的茶,色泽为深红色或者是酒红色。

稠度和滑度

冲泡之后喝一口茶,如果觉得茶汤比较粘稠,说明汤水的稠度较高,茶叶有大量的浸出物,拥有较高的贴合度。把公道杯摇晃一下,可以观察到挂杯的现象。让人感觉到丝滑感受的物质,是由茶叶中的涩度物质转化而来。滑度较低的茶,茶水从口腔流到喉咙,需要用力去吞。滑度较高的茶,可以轻松地把茶水送到喉咙,轻轻吞下。茶水仿佛是自动送到喉咙,这过程毫不费力。

甜味和滋润

茶水进入嘴巴后,察觉到有甜味出现。茶在转化的过程中,产生了更多的糖分,减弱了苦味,变得更好喝。嘴巴里感受到了茶汤的滋润,说明茶品质较好。如果口腔中出现干燥,或者是涩麻的情况,好像火气很猛,这茶比较新。从新到老,茶叶中的物质会发生变化。中期茶经过长期转化,茶叶内的物质差不多转化完毕,茶叶的品质变化不大。

回甘

喝茶时,先出现的是苦涩,夹杂着些许的甜味。后来,过了一段时间,甜味逐渐盖过了苦涩,最后的感受停留在甜味上。这是一个“苦尽甘来”的变化过程。回甘不是由茶叶中的茶多糖造成的,是茶中的物质促进人体分泌,人体的分泌物与唾液结合产生的甜味。回甘是苦味化开后产生的甜味。在茶叶当中,有些回甘强,有些弱,有些回甘持续了很久,有些回甘在短时间内结束了。一般,回甘在嘴里停留的时间越长,茶的质量越优。

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