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入秋之后应该多喝小青柑

    发表于 茶林
入秋之后应该多喝小青柑

一雨一秋凉,踏入秋季,气候日渐干燥,极容易引起皮肤瘙痒、唇干舌燥、喉干咳嗽等“秋燥”症状,此时养生讲究温润之法。除了要多喝水,还应注重滋阴润肺,可选择温补养生的汤水、茶水,以减轻秋燥对人体的伤害。

那么,秋季喝茶养生该喝什么茶呢?我们可以来杯养生小青柑茶!

与众所周知的新会陈皮不同,小青柑皮在古籍记载中则性属阴寒,不建议单独使用。《本草经疏》就有记载:“青皮,性最酷烈,削坚破滞是其所长……庶免遗患,必不可单行也。” 云南熟普茶性温和,有养胃护胃,降血脂的功效,与小青柑正好中和匹配,还有疏肝理气、健脾润肺、暖胃养神等作用,十分适合秋天忽冷忽热的天气。

但有很多茶友在拿到小青柑后,都会纠结是该保持完整,还是该一把捏碎?或是吐槽:出味慢?茶味不足?小映今天就整理了五种小青柑冲泡方法,一起来看看吧~

方法一:整颗冲泡(完美主义)

这个方法不仅可以保持小青柑的完整性,而且操作简单。最重要的是,普洱茶因为包裹在柑皮里面,浸出较慢,正好可以做到与柑皮的出味速度接近,实现两者滋味的协调一致。

醒茶的时候,可以时间稍微长一点。再接下去冲泡的时候,可以适当增加闷泡时间。当然,如果你着急,那也可以在注水的时候,让开水正对着开口的地方,往茶叶上面冲水,这样茶叶的出味速度可以增加很多。

这个方法冲泡之后,柑形完整性比较好,观赏性比较高。

方法二:碎皮泡饮法(节省模式)

把用棉纸包裹的小青柑整颗捏碎,再加沸水冲泡,茶叶与陈皮可以根据自己的口味灵活调整。

由于陈皮坚硬,难以捏碎,所以此法适合豪情冲天、大力士的茶友。只是,由于普洱茶溶出速度较快,耐泡度降低,且陈皮溶出物质较慢,皮香较淡,口感平衡不足。

可能会出现一种情况:茶的滋味变淡了,柑皮的滋味才逐渐出来,二者的滋味不同步,没法实现融合。

方法三:敲裂法(懒人模式)

方法是在包装未拆解的时候,拿小青柑在桌面轻敲下,让柑皮表面产生裂痕,力度自由把握,裂缝越多,出味越快。

方法四:多孔法(口感最佳)

这个方法,能很好的解决出味满的问题。在泡茶之前,简单的用茶针挖几个小孔,这也是很有趣的事。比如:挖个北斗七星图?挖个满月星空?

如图所示以茶刀在青柑仔四周及柑底部钻以九孔,孔径大小以不漏碎茶为宜。这样泡出来的小青柑,口感清甜适度,而且极为耐泡,既无碎茶漏出,又可防止溶出速度过快。茶刀建议选用锥形刀尖,用力要控制适度以防伤手。

方法五:三段注水冲泡法(耐心模式)

取一颗小青柑,整颗放入盖碗。开始冲泡时,从柑皮外注水。也就是把热水水柱冲在小青柑皮上,这样冲出来的茶,茶汤黄亮,茶香扑鼻,滋味清甜。

因为熟普需要水流漫过整颗小青柑才会慢慢散出滋味,因此茶味淡、汤色淡,但青柑的香气浓。

到三、四泡时,从柑皮与熟普的连接处注水。水柱同时击打柑皮和熟普,因此茶汤在过程中相互交融,很是奇妙,当整个盖碗的水流注满时,茶汤会变成酒红色,很是明艳,这样冲出来的茶汤口感融合性最佳,耐泡程度也适中。

到后段小青柑滋味变淡的时候,我们可以选择水柱直冲熟普中心,这样冲出来的茶,汤色红浓,滋味醇厚,相对来说浓度较高,刺激性强,而且耐泡度会降低,因此刚开始接触品饮的茶友会觉得味太浓。

用这三种注水方式,便可以调整茶汤的浓淡,保持柑普茶滋味的协调,如此泡茶,才能真正展现小青柑香甜可口的品质特征。

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