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你泡茶的水味太重?

    发表于 三恩茶业
你泡茶的水味太重?

很多人在泡茶的时候,泡着泡着喝着喝着,就发现一下就没茶味儿了,甚至水味非常重,这是咋回事?是不是买的茶叶不好呢?

你不妨从以下4个方面找找原因:

1. 水质过硬

水的硬度会影响茶叶内含物的溶解度。

软水溶解度高,茶味浓。硬水中因含有较多的钙、镁离子和矿物质,导致溶解度低,故茶味淡。

软硬水最简单的判断方法,就是用肥皂水鉴别,有大量浮渣的是硬水,有泡沫的是软水。

因此我们应尽量选择软水,尽量避免使用自来水等高硬度水泡茶。

2. 水温过低

茶的溶解度和水温也是成正比的。

如果泡茶水温偏低,则茶的内含物溶解量小,导致茶味不足、水味重。

如果是黑茶、普洱茶或者乌龙茶,建议大家用100度沸水冲泡,水温太低茶香不容易出,滋味会寡淡带水味。

而一些比较细嫩的绿茶,信阳毛尖、西湖龙井、碧螺春等,水温可以适当降低,80~85度左右,滋味会更佳。

3. 醒茶不足

醒茶:让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来,吸收天地人气,重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用,此过程称为“醒茶”。

冲泡黑茶、青茶、红茶的时候,用100℃的沸水来醒茶。

相对嫩度较高的绿茶、白茶、黄茶,用85℃左右的开水醒茶。

醒茶完成程度的掌握,对整个冲泡过程中,茶叶内在品质的表现有着决定性的作用。如果醒茶不足,则会在前几泡出现水味重的情况。

4. 注水不当

如果采用定点注水速度过缓,会导致茶叶内含物质无法与水充分溶解混合,造成茶水分离。可适当增加注水速度,或改变注水方式加以改善。

在喝茶的时候,还总是喝出水味的话,不妨先从这几个问题开始解决,茶的滋味会好很多。

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