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提醒 | 买茶时听到这些话,要辨别

    发表于 陆羽茶道院
提醒 | 买茶时听到这些话,要辨别

 

在鱼龙混杂的茶叶市场上,不仅茶叶产品可能出现假冒伪劣现象,卖茶话术也可能让你身陷迷途。

“茶就是要有苦涩味”

茶的苦、涩是不同原因造成的。一般来说,苦涩味是由咖啡碱和茶多酚在起作用,还有一种情况就是加工不精所导致的苦涩。

那么如何判断呢?好的茶苦涩能迅速淡化,并有回甘,越好的茶苦涩淡化得越快,回得越快。

苦涩后还要回甘;长时间停留在口腔,即“不能化”,就是劣质茶。这种茶原料、加工都存在问题。

“茶虽不香,但是韵好”

茶韵是品饮茶汤时所得到的特殊感受,是一种感觉、一种境界,通常是和气联系在一起的,称作“气韵”。

茶汤除了色泽、香气、滋味外,还有气韵,称作“茶汤四相”。对“茶汤四相”的感受就称做茶韵。但是因为茶品不同,所得到的感受不同。

不同的茶有自己的“韵味”:

如铁观音的“音韵”,岩茶的“岩韵”,还有普洱茶的“陈韵”,西湖龙井的“雅韵”,黄山毛峰的“冷韵”。

再比如,“观音韵”是安溪铁观音特有的韵味,是铁观音好茶的品质和特性的象征,色、香、味俱全,相融和顺,清香鲜爽,醇厚甘美,留香回甘沁人心脾,耐人寻味,引人遐思。而如果一款茶连香气都没有,还谈什么韵?

“茶没有好坏之分,适合就好”

原本是很有道理的一句话,却很容易被利用来忽悠。

“茶”是有各类,茶性也不一,每个人的口味、体质、经济能力不一样,适合的茶也就有不同。

确切地说,六大类茶、花茶、花草茶等等茶是各有千秋的,不能说某一种茶类一定比另一种茶类好。但是,如就某一种茶而言,绝对有好坏之分,不然整个茶叶审评体系的基础就没有了。

“不好喝,放上一段时间就好喝了”

这句话严格意义上来说未必是忽悠,但要取决于你买的是什么茶。

有的茶制成后要放一段时间再喝;有的茶可以久存,且越存越香。但是,绝对不是所有茶存放后就一定好喝的。

如烘青、炒青绿茶,制成后一般放10天左右退火后就可以喝了,此时口感最协调,且喝了不容易上火。还有红茶也没什么特别的讲究,通常都可以直接饮用。

但是,普洱茶、老白茶就适合长期存放。不过,能长期存放的前提是要茶好,如果茶本身质量就未达标,保存在长也没有价值。

“我这茶好,喝了上瘾”

长期饮茶者会对茶叶产生爱好,故有“君不可一日无茶”之说。所谓“茶瘾”,是慢慢养成的偏好习惯,并不是说一喝到某茶就上瘾。

喝茶一般不会导致生理上的成瘾性。相对来说,咖啡因的成瘾性并不强,反而有较好的提神作用,不会使人过度兴奋,也不会令人过度上瘾。

原载云南普洱茶

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