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观音千面,谁能闻香识观音?

    发表于 茶艺乐园
观音千面,谁能闻香识观音?

香远益清、恬淡自然从何而来?

学校附近、办公室楼下,或者商城周边,各色贩售茶饮料的店铺鳞次栉比。从这些店铺走过,最吸引人的除了店铺门外排队的长龙,就是飘忽而来的茶香味。

如果要数出茶的香型,专业人士可能三天三夜都数不完。说来也是有点妙,时下熟悉各种饮料滋味的年轻人似乎总能一下就辨别出来这就是茶的香味,甚至会认为茶就应当是这样子香远益清,恬淡自然。而这股茶香味,其实很多时候就是铁观音的茶香。

 

条索形似“蜻蜓头,蛤蟆腿”

铁观音因为多了一道包揉的工序,因此从形状上得以跟别的茶区别开来。

包揉,指的是将毛火后的茶叶,趁热用布包裹着揉捻整形。

同时,这也是鉴别铁观音质量的指标之一。包揉之后,铁观音的条索应该呈茶条卷曲、肥壮圆结的颗粒状,色泽砂绿,“蜻蜓头,蛤蟆腿”说的就是它的品相。

秋日喝秋茶 秋兰铁观音

茶艺乐园的秋兰铁观音,顾名思义就是兰香味的铁观音秋茶。这款茶选用安溪高山优质铁观音精制而成,外形条索粗壮紧结,干茶香气高远。

冲泡后汤色绿中带黄,清澈透亮;香气犹如空谷幽兰,清高永隽入口醇滑香润,回甘力强;杯底粉香持久。叶底完整,舒展柔软。

茶艺乐园2018年秋兰铁观音

冲泡普洱茶用的是100摄氏度的开水,而冲泡铁观音则使用95摄氏度左右的开水就可以了。

不同的茶有不同的投茶量,以这款秋兰铁观音为例,投茶量大概是盖碗容量的三分之一。而在冲泡的时候,叶片会缓缓展开,且冲泡时其香气越持久,证明它包揉的工序做得越好。

观音千面,谁能闻香识观音?

铁观音的每一种口味,既有共性也有着各自的特点。

茶艺乐园出品的铁观音粒粒香是春茶,这款秋兰铁观音是秋茶。春茶香高,秋茶滋味浓耐存放。因此,铁观音秋茶是别具风味的一道茶。爱铁观音者,不会错过铁观音的秋茶的。

众所周知,铁观音最受欢迎的就是它的香气~

根据不同的发酵工艺,铁观音能够发酵出不同的香型,例如,蜜糖香、奶香、蔗香和脂粉香等等。茶艺乐园这款秋兰铁观音散发的就是典型的兰香

这款秋兰铁观音的发酵程度还要低于粒粒香,因此其滋味更为鲜爽甜润,而后者滋味相较起来更为沉稳馥郁。

茶汤淡黄透亮

烹来勺水浅杯斟,

尽不余香舌本寻。

七碗漫夸能畅饮,

可曾品过铁观音?

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