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奶茶和酥油茶的由来

    发表于 三十九铺
奶茶和酥油茶的由来

随着人们生活水平的提高,各种口味的奶茶已经占据我们生活中重要的一部分。从传统原味奶茶,各种水果味奶茶,到目前的新式水果茶、奶盖茶等种类繁多。那么,奶茶有着怎样的起源呢?今天,我们就来聊一聊,奶茶和酥油茶的由来。

相传在公元17世纪中叶,英王查理二世的皇后凯瑟琳,嗜好饮茶,她从葡萄牙嫁到英国后,积极提倡禁酒饮茶,传播饮茶风尚,发展茶叶贸易,英国人称她为“饮茶皇后”。在中国历史上也有位饮茶皇后,为时更早,那就是唐代的文成公主。

唐时,文成公主和亲西藏,从此边疆安定,历史上传为美谈。当时饮茶之风很盛,人们崇尚饮茶。文成公主远嫁西域,嫁妆自然丰厚,除金银首饰、珍珠玛瑙、绫罗绸缎等等之外,还有各种名茶,因为文成公主平生爱茶,养成了喝茶的习惯,而且喜欢以茶敬客。

西藏地处高原,气候寒冷干燥,人们一日三餐均以肉食为三,果菜甚少。文成公主初到西藏,生活很不习惯。每天早晨,当婢女端来牛羊奶时,她就紧锁双眉,不吃不行,吃了胃又不舒服,于是她想出了一个办法,先喝半杯奶,然后再喝半杯茶,果觉胃舒服了些。以后她干脆把茶汁掺入奶中一起喝,无意之中发觉茶奶混和,其味比单一的奶或茶更好。打这以后,不仅早晨喝奶时要加茶,就连平常喝茶时也喜欢加些奶和糖,这就是最初的奶茶。

俗话说“上有所好,下有所效”。文成公主爱好饮茶,开始人们甚感新奇,以后官宦权贵则相继仿效,公主也常以茶赐群臣、待亲朋,当他们第一次喝上茶汁时,虽觉有些苦涩,但饮后齿颊留芳,肠胃清爽,解渴提神,身心轻快。如此一传十,十传百,人们把茶叶视作仙草妙药,甚至认为文成公主之所以这样美也是饮茶的结果,于是人们争相效仿,饮茶之风不胫而走,迅速传向西藏各地。文成公主为了普及饮茶,除晓之以理,传之以法外,还建议藏王用牲畜、皮毛、鹿茸等土特产,派人去陕西、四川等地换取茶叶,自此西藏饮茶之风日盛,茶叶的消费量也日益增多。

人们在饮茶实践中,逐渐发现吃了油腻肉食后喝杯浓茶,肠胃特别舒服。同时文成公主想到京城一带有用葱、姜、芝麻、炒米等佐料泡茶吃的,于是试着在煮茶时加入些酥油和松子仁,吃起来很香,如果不加糖,而加些许珍贵的盐巴,咸滋滋、香喷喷,其味更佳。文成公主逢年过节,就亲自制作这种酥油茶赏赐大臣,于是“酥油茶”就逐渐成为藏族赏赐、敬客的最隆重礼节,直至今日,客来敬酥油茶,仍是藏胞的一种独特风尚。

当然现今的酥油茶讲究多了,制作时不仅要有好茶和上等的酥油、上好的佐料,而且还要有一个专打稣油茶的长筒和一套精美的茶具。但每当藏胞围坐一起,吃着香脆的糍粑饼,喝着咸滋滋的酥油茶时,常怀着崇敬的心情缅怀饮茶皇后——文成公主,有声有色地描述有关文成公主的种种传说。这些传说来自哪里?是否可靠,谁也未去考证,但人们从饮茶历史推断,文成公主对西藏饮茶风尚的兴起和发展,曾经起到积极传播、竭诚宣传和努力促进的作用,是无可怀疑的。

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