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白茶散茶饼茶要怎么选,你还差这篇文章作参考!

    发表于 白茶家族
白茶散茶饼茶要怎么选,你还差这篇文章作参考!

01

白茶越来越受到大家的关注,这段时间小白发现又有不少新茶友开始关注白茶。

这些新茶友们对于白茶还不够了解,因此,很容易纠结一些问题。

比如说,新手入门的一个很常见的问题就是:散茶和饼茶究竟该如何选择呢?

这个答案呢,很多老茶友们都是知道的,但是新茶友们毕竟才刚刚入门嘛,不懂得也很正常。

因此,小白决定拿2018年的春寿眉散茶和饼茶来举例,给新茶友们讲一讲散茶和饼茶的区别,同时也让一些老茶友们复习复习功课。

好啦,对白茶还不是太了解的朋友们,记得要认真学习哦。

02

散茶的特点

外形

散茶指的就是白茶制作出来之后的成品茶,和饼茶不一样,并没有经过压饼,看着就是松散的,自然洒脱。

小白觉得,散茶就像是武侠小说里的虬髯大汉一样,潇洒不羁,随性自在,有一种难以说出的潇洒感。

香气

经过冲泡之后,散茶的盖香也带着一些江湖豪杰落拓不羁的意味。

它的香气清新,就像是白日里江湖侠客骑马时,不经意间抬头看见的天色,碧空如洗,让人觉得心情舒爽。

香气中还带着点儿花草香,就像是叼在口中的干花香气一样,温暖又有点儿懒洋洋的。

又像是骑马踏过漫山遍野的花草一般,花草的香气随着清凉的风飘了过来,在鼻尖萦绕不散。

继续冲泡下去,会发现盖香在不停地变化,一开始是淡淡的香气,到了第三四冲的时候已经渐渐浓郁起来。

等到第六冲第七冲的时候,香气又开始转淡,却又多了一些清凉的感觉,沁人心脾,让人觉得身心清明。

滋味

散茶做工天然,因此在冲泡之后,茶汤也保持了白茶原本的鲜爽感。

第一冲的茶汤是味道较淡的,茶汤爽口润滑,其中还带着一些淡淡的花香香气。

第三冲第四冲的茶汤会比较浓一些,茶汤之中的香气也越发馥郁起来,香气随着汤水进入口中,让人觉得身心一轻,似乎化身成了蝴蝶,置身于花丛之中一样。

等到第六冲第七冲时,茶汤也仍旧鲜爽润滑,只是花香转淡,更多的是一种凉风拂袖的清凉感。

每一冲都是一种姿态,每一冲都让人难以忘怀,所以小白怎么可能抵抗得了呢?

03

饼茶的特点

外形

饼茶是圆乎乎的一块,规矩紧实,十分可爱。

它是通过将成茶进行压饼而得到的,相较于散茶的不羁,饼茶更加规整一些,棱角并不突出,反而显得十分温和。

饼茶就像是一个讲规矩的儒生一样,温文有礼,还有点小可爱在。

香气

饼茶在冲泡之后,它的盖香也带着一些温文儒雅的感觉。

草药香是它的主调,就像是一个悬壶济世的大夫一样,身上带着一些草药香。

由于饼茶和散茶相比,更多了压饼这样的步骤,而在压饼的过程中,饼茶的细胞壁会出现破裂,其中的芳香物质会析出来,因此饼茶的香气和散茶相比更加馥郁浓厚一些。

因此,饼茶虽然少了一些散茶所有的清新感,却更加香甜一些。

冲泡之后的香气十分香甜,像是爷爷煮的凉茶的香气一样,只是闻着就有一种温暖人心的甜意。

滋味

饼茶比散茶多经历了一步,这导致了饼茶中一些内含物质的析出,因此会使得饼茶的茶汤味道更加醇厚。

经过冲泡之后,香气落水,茶汤中融入了草药香和馥郁的花香,喝上一口,就能感觉到香气在口中流淌,钻入齿缝,流入嗓中,再慢慢充满整个口腔。

第一冲的茶汤,味道仍旧较淡,茶汤带着淡淡的花香在口中打转,香气在整个口腔之中游转,让人不舍得咽下去。

第二冲的茶汤味道已经渐渐浓了一些,到了第三冲第四冲的时候,茶汤中的内含物质已经析出得差不多了,茶汤甘甜醇厚,回甘很快。

等到第六冲第七冲的时候,茶汤开始变得甜润,草药香、甜香和清凉感占据了整个口腔,让人觉得十分舒服。

再往后,茶汤的味道渐渐转淡,虽然没有先前的妩媚风姿,却也有一种轻扫蛾眉的风情在。

04

陈化后两种茶的不同

散茶的香气清新,口感鲜爽;饼茶的香气中草药香浓郁,口感醇厚甘甜。

但是它们的不同之处还不只这一些,在经历过陈化之后,这两种茶也会出现差别。

散茶在经过多年的保存之后,仍旧会具有清新感,花香变弱,药香开始占据主导地位。

再加上老白茶所会有的陈香,香气开始变得越发温暖起来。

饼茶在一新茶阶段就已经开始析出了馥郁的花香。

经过多年的沉淀之后,就像是植物开花结果一样,花香开始慢慢让位于果香,香气越发温暖香甜。

老白茶阶段会有的陈香和药香更是为饼茶增色不少,仅仅只是香气,就让人无法抗拒。

04

陈化过程中两种茶的优势

在陈化过程中,散茶由于较为分散,茶叶的身形也更为舒展一些,因此在进行陈化的过程中,陈化得会更加彻底。

而饼茶则不一样,饼茶是将成茶进行了压饼,因此,茶叶之间的距离会更加近。

就像人离得太近的时候,就很难舒展开手脚一样,茶叶的陈化过程也会稍微困难一些。

但是以饼茶方式来储存白茶相较而言,体积会更加小一些,占用的地方也会更少一些。

通常情况下,同样的体积,散茶只能存一小部分,可是饼茶却能一次摞上几块,一起陈化。

这样子下来,陈化出来的白茶香气,也会更加精纯一些。

两种方式各有好处,茶友们还是需要看看自己的需求,再来进行选择。

05

新入门白茶的茶友们总是会发现自己有很多问题不懂。

其中最常遇见的问题就是选择题了,两个答案都不错,究竟应该选哪一个呢?

小白的建议就是,第一次选择的时候先试试看,如果不合适的话就换成另一种。

毕竟如果一件事情让你觉得做了不开心,那就是自己给自己找罪受,只有开心的事情才值得继续去做。

舍弃掉自己不喜欢的茶,其实是在及时止损,而不是浪费。

所以,茶友们可以听从自己的心声,好好选择自己喜欢的茶,让自己好好享受白茶的美。

 

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