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选对烧水壶,泡茶更好喝!

    发表于 茶香记生活家
选对烧水壶,泡茶更好喝!

去茶社喝茶,茶席总是有着不同的烧水壶,可能是铁壶、银壶,也可能是陶壶,总之,茶社主人好像对烧水壶很讲究,似乎能泡出不同的茶汤。

究竟不同材质的烧水壶有什么差异?

不锈钢电热水壶:万能便利

 电热水壶可以说是每个泡茶人的必备,对于入门者而言,也最推荐

△普通电热水壶

原因无它:便宜、方便、茶汤影响小。

相比铁壶、银壶等需要慢慢加热的壶来说,电热水壶一两分钟就能烧好水,不要太方便!

欧慕北欧风电热水壶

老手用电热水壶也能泡出很好喝的茶,不是说泡好茶就一定要用银壶或铁壶,需要注意。

 铁壶:比起产地,更重要是性能 

铁壶风靡茶界,可谓人手一把,日本老铁壶的价格不断攀升,国内也有许多新品或仿品。 

比起铁壶被热捧的文化价值来说,消费者还是要从铁壶本身的性能来看待。

铁壶适合冲泡需要高温激发的,如熟普、老普洱、岩茶、老铁观音等,因为铁的导热更直接,铁也让茶汤口感更鲜活。

| 银壶:煮出如丝绸般的水

 银壶近年热捧,不少地方都能看到,但因价格高昂,很多人望而却步。

银壶的特点是煮水特别嫩滑,如丝绸般细腻,银离子对人体健康也有助益。

银壶特别适合冲泡绿茶、黄茶、新白茶等讲究「细致鲜爽」的茶。

 

陶壶:活泼的水,百搭好用!

 陶壶煮水,自古有之。

因为气孔大,透气性良好,煮出来的水鲜活温润,甜甜的。

 

白釉陶壶

陶壶有潮汕工夫茶中的砂铫与台湾陶壶等。

前者容量小,煮水更鲜活,适合单丛、铁观音等乌龙茶;后者容量较大,煮水温润,适合老普洱、老白茶、黑茶或煮茶。

 

潮州白泥壶

陶壶的适应性广,泡什么茶都很好,价格也比银壶、铁壶便宜得多,茶友如果想升级自己的煮水壶,陶壶是很实惠的选择!

 

紫砂壶:双气孔透气,犹如活水来

 紫砂烧水壶也是陶壶的一种,不同之处在于紫砂有独特的双气孔结构,透气性更好,能减少因反复加热而产生的水涩问题,犹如源头活水。 

比起陶壶来说,紫砂壶煮水更细致,劲道更足,泡出来的茶汤符合中庸之道,大多数的茶类都有不俗的表现。

但是紫砂烧水壶需要选购专门用于烧水的款式,一般紫砂壶可能有开裂风险。 

戴文涛老师的紫砂煮水壶

依据泡的茶来选购烧水壶

 了解不同烧水壶的特性后,就能避免人云亦云,下面附上一张适配建议。

不同茶类与烧水壶的适配建议
绿茶 不锈钢壶、银壶、陶壶、紫砂壶 黄茶 不锈钢壶、银壶、陶壶、紫砂壶 白茶 不锈钢壶、银壶、陶壶、紫砂壶 青茶 不锈钢壶、铁壶、陶壶、紫砂壶 红茶 不锈钢壶、陶壶、紫砂壶 黑茶 不锈钢壶、铁壶、陶壶、紫砂壶 老茶 不锈钢壶、铁壶、陶壶、紫砂壶

泡茶,最重要的是茶汤,一把好的烧水壶能为茶汤加分,但若配合不当,反而减分,因此,要先想清楚:自己平常泡什么茶?

最后,祝大家都能选到自己喜欢的烧水壶,泡出好喝的茶汤!

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