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想成为全能型泡茶高手?你还差这一步!

    发表于 茶香记生活家
想成为全能型泡茶高手?你还差这一步!

 

对于喜欢喝茶的朋友来说,饼茶是一个绕不过去的槛。

我们平时喝茶经常会碰到饼茶,饼茶是茶叶的一种加工形态,常见的饼茶有普洱、黑茶、白茶

尤其是我们家里珍藏的老茶,多是以饼茶形式来储存的。

许多茶友淘到了好茶藏对了方法,却在最后的冲泡关卡栽了跟头,实在可惜!

面对一饼好茶:从打开包装那一刻,需要怎么做才能保证泡出的茶汤更好喝呢?

特地将“一撬二醒三冲泡”的秘诀奉上,助你早日“征服”饼茶,成为全能型泡茶高手

撬茶

除去龙珠、口袋茶这一类便携式饼茶,大多数饼茶都要面临撬茶这个问题。

撬茶饼是一门学问,也是许多茶友困扰和关心的问题,这里教大家一个简单撬茶方法,只要两个步骤

依据不同目的,我们一般可以分为单次饮用全解茶饼

 一、单次饮用

 根据饼茶层层叠加压制的原则,第一步只需在茶饼上确定一个切入点,轻轻地插进去,到你能感觉有阻力的时候往上稍微一抬,第一层即被撬开。

△根据茶叶压制松紧度,选择一把合适的茶刀

△茶刀指向与手指平行

△切入点为茶饼侧面三分之一

第二步预估一泡茶的用量一块下来即可。

将剩下的茶饼重新包好,以后每次饮用都按此方法撬下一块,根据分层原则,先撬完茶饼一层(圈)之后再撬第二层(圈)。

二、全茶饼分解

 第一步,在茶饼上确定一个切入点,轻轻地插进去,到你能感觉有阻力的时候往上稍微一抬,撬松一圈但不要掰下来

△切入点为三分之一和四分之一

第二步,翻到另一面,在凹槽处找一个切入点将茶饼撬松,撬完一圈后再用手掰下来,将茶饼分掰成块放入藏茶罐,就可以了!

 

附撬茶详细视频教程:

2  醒茶 

对于压制过的饼茶来说,“醒茶”有利于恢复茶叶原本的活性,使茶叶得以苏醒进而更易冲泡出茶之本味

以下简单介绍几种醒茶方法

一、静置法

静置法主要适用于珍藏多年的老饼茶,将想要喝的茶饼撬开分解之后,静置在较透气的紫砂罐一个星期左右,让沉睡或尘封的茶叶通过与空气水份的接触苏醒过来,重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用。

二、温杯法

开水冲烫一遍泡茶容器,投入撬好的茶饼,通过容器的温度达到“醒茶”的目的。

三、直接冲泡法

这是最简单的“醒茶”方法,跟一般的“洗茶”无异,就是将茶直接投入容器冲泡,快速出水即可。

这三种“醒茶”方法,静置法最耗时间但效果也是最好的,是老饼茶的首选;第二、三种方法较方便省时,适合新饼茶

无论是老饼茶还是新饼茶,冲泡之前先“醒一醒”,更能尝出茶品最真实的滋味!

3冲泡 

相对于散茶来说,饼茶的冲泡方式有所不同。 

外形比较紧结的茶叶,如砖茶、饼茶、沱茶等,更适合用温润泡法:以沸水冲泡,第一泡洗茶,在洗茶时稍微让茶块泡一会,这样可以让茶稍微解块,便于茶叶的舒展茶汁的浸出

尤其是家里珍藏的老饼茶更需如此,不仅可以提高“醒茶”效果,同时也可以去去老饼茶的仓味,在下一次冲泡的时候快速出味

第二、三泡以沸水高冲,即入即出,无需闷泡。

若想进一步提升老饼茶的出汤滋味,建议选择紫砂壶

注入沸水后,可以盖住紫砂壶的壶盖,然后用开水不断淋壶,一方面提升茶叶的浸泡温度,另一方面又能养壶,一举两得。

看到这里,相信你已经跃跃欲试了,冲泡饼茶是一门功夫,收下这篇文章,遇到饼茶时一定可以用上!

如果茶友们也有自己的饼茶冲泡心得,不妨在留言区分享分享吧!

 

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