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洞庭碧螺春,碧螺春叫法的由来

    发表于 中原茶仙子工作室
洞庭碧螺春,碧螺春叫法的由来

翠盖红裳艳若霞,茗边吟赏乐无涯

 

洞庭东西两山,山水清嘉,所产枇杷、杨梅,甘美可口,名闻天下。而绿茶碧螺春尤其特出,是在西湖龙井之上,单单看了这名字,就觉得它的可爱了。

碧螺春原是野茶,产于东山碧螺峰的石壁上。据说它的种子是由山禽衔来,掉在那里的。每年谷雨节前,山中人前去摘了茶叶,用竹筐子装回来,以作日常饮料。清康熙某一年,因产量特多,竹筐子装不下了,大家把多余的纳在怀中,不料茶叶受不了热,发出一种异香,采茶的男女们闻到了,都说是吓煞人香。原来吓煞人是苏州的俗语,借来夸张它香气的浓郁。于是众口争传,作为茶名。从此年年谷雨节,男女们先得沐浴更衣,同去采茶,索性不用竹筐,都把茶叶纳在怀中了。康熙帝南巡时,曾到太湖,巡抚宋荦买了这茶叶献上去,康熙以为“吓煞人香”这名字太俗了,就给改作“碧螺春”。后来地方官每年总得采办一批进贡,名为茶贡。那时因产量不多,只让独夫享受,民间是不容易尝到的。

我很爱此茶,每年入夏以后,总得尝新一下。沸水一泡,就有白色的茸毛浮起,叶多蜷曲,作嫩碧色,上口时清香扑鼻,回味也十分隽永,如嚼橄榄。清代词章家李莼客曾有水调歌头一阕加以品题云:“谁摘碧天色?点入小龙团。太湖万顷云水,渲染几经年。应是露华春晓,多少渔娘眉翠,滴向镜台边。采采筠笼去,还道黛螺奁。龙井洁,武夷润,岕山鲜。瓷瓯银碗同涤,三美一齐兼。时有惠风徐至,赢得嫩香盈抱,绿唾上衣妍。想见蓬壶境,清绕御炉烟。”他把碧螺春的色香和曾经进贡的一回事都写了出来;可是没有写到茶叶才下之后,是曾经在采茶人的怀中亲热过的。

 

1955年7月7日新气息的清晨七时,苏州市文物保管会和园林管理处同仁,在拙政园的见山楼上,举行了一个联欢茶话会。品茶专家汪星伯兄忽发雅兴,前一晚先将碧螺春用桑皮纸包作十余小包,安放在莲池里已经开放的莲花中间。早起一一取出冲饮,先还不觉得怎样,到得二泡三泡之后,就莲香沁脾了。我们边赏楼下带露初放的朵朵红莲,边啜着满含莲香碧螺春,真是其乐陶陶!我就胡诌了三首诗,给它夸张一下:“玉井初收梅雨水,洞庭新摘碧螺春;昨宵曾就莲房宿,花露花香满一身。”“及时行乐未为奢,携侣招邀共品茶;都道狮峰无此味,舌端似放秒莲花。”“翠盖红裳艳若霞,茗边吟赏乐无涯;卢仝七碗寻常事,输我香莲一盏茶。”末两句分明的那位品茶前辈面前骄傲自满,未免太不客气。然而我敢肯定他老人家断断不曾吃过这种茶,因为那时碧螺春还没有发现,何况它还在莲房中借宿过一夜的呢;可就尽由我放胆地吹一吹碧螺了。

 

 

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