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立冬,宜煮老白茶(煮白茶小窍门 )

    发表于 芬吉茶业
立冬,宜煮老白茶(煮白茶小窍门 )

天色随着温度也总是阴阴暗暗的,一杯热茶就是最好的慰藉。 古人说过:“寒夜客来茶当酒,竹炉汤沸火初红。”

立冬了,天气逐渐寒冷,适合饮用发酵性的温性茶,如陈放多年的老白茶。围炉煮茶,夜谈家话。一扇小窗,装满初冬之景;一壶热茶,热气袅袅升起,正当闲话宽心。

今天立冬日,煮茶烧栗兴,早晚复围炉。煮,是一个温情脉脉的动作,能体会到逐渐升温的缓慢。煮一壶老白茶,方能应了这冬日的景。

老白茶为什么要煮

茶在古时不仅是时尚饮品,更重要的是它有独特的药用功效。唐陆羽《茶经》云:“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之。”茶最初被发现和利用正是因其药用价值,如白茶。

老白茶非常耐泡的,可祛风寒,将老白茶用来煮才能完全显现出它的神韵和精髓。
老白茶煮后使其富含的茶多酚、茶氨酸、茶多糖、茶黄素、咖啡碱等有益成分充分让人体吸收。
煮出来的老白茶,有着淡淡的药香,或是枣香之味。香气怡人,口感醇厚,令人回味无穷。
煮后的老白茶不仅口感更佳,保健功效更强,喝后更是有一股舒坦之气漫于胸腹之间。因此,老白茶特别适用于经常吸烟、喝酒、熬夜、使用电脑的都市人群。老白茶“煮着喝”成为人群喝茶新趋势。

煮法

老白茶属于陈茶,耐泡型。根据自身需求,将适量的茶叶投入盖碗中,洗茶1-2次,以便唤醒茶味。后将茶放入已准备好的开水壶中,大火煮开之后,再小火慢煮。喜欢喝浓茶的就多煮一会,不需要太浓的就少煮一会。茶汤甘甜出乎意料。

围炉煮茶,夜谈家话,一切的情意都在一壶老白茶中韵味悠长。

煮茶小窍门   

煮白茶的时候,如果想要发掘出老白茶最深层次的魅力,有3个小窍门可以分享给大家。

1:‍泡过几道再去煮。陈年的老白茶内质丰富,非常耐泡。大家可以先用盖碗冲泡白茶,之后再放入煮茶器煮。这样煮出来的白茶口感不至于太过于浓郁,也能够最大程度的利用白茶的丰富物质。

每次不要把壶里的茶汤全部倒完,应该留部分茶汤加开水再煮,保留的部分茶汤被称为“续根水”。

2:‍水开之后再加茶。煮茶器里的水烧开后,再投入冲泡过的白茶去煮。因为之前泡的时候,白茶的物质已经在热水里析出了,这个时候若投入到冷水里再煮,物质难免会收敛与氧化。

3:注意煮茶器的温度调整。投茶之后,请把温度稍微调整低一点,用小火或者文火慢慢煮茶,有利于把茶叶中的内含物质逐步的全部释放。
天气渐凉的时候,一杯热茶就是最好的慰藉。除了茶味,其实更喜欢喝茶时的朋友和喝茶的安闲气氛。不说了,煮茶去......

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