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福海讲堂 | 福海中老期茶之1999年7576和冲泡方法

    发表于 福海茶
福海讲堂 | 福海中老期茶之1999年7576和冲泡方法

长情是最好的告白。温杯、烫盏,逝去的时光泛起丝丝白雾缠绵于茶汤表面,这杯茶,便是对时光最好的见证……

 

福海茶厂作为一家拥有36年制茶历史的老厂,从茶厂的创建之初开始,一直秉持用心制茶,匠心制茶的原则。守拙求真,为众多喜爱普洱茶的茶友呈现了诸多优秀的普洱茶品。

 

为了让大家对福海的产品有更多的了解,我们也为茶友们整理出了一些福海经典的产品。其中很大一部分都是来自福海茶厂早期的普洱茶品。时光流转,经过漫长岁月的沉淀和蜕变,这些中老期普洱茶散发着时光雕琢后诱人的醇厚质朴。

 

今天就让我们从一饼1999年的福海7576开始,看看经过时间沉淀后的这款福海经典普洱熟茶,到底会为我们呈现何种独特口感和魅力,又会带给我们哪些惊喜的?今天就让我们一起来开汤品评一番吧。

 

品名:云南七子饼茶

规格:357克/饼

类别:熟茶

生产日期: 1999年

 

1998年,为适应普洱茶市场发展的需要,由原来的星火茶厂正式更名为福海茶厂。改制以后的福海茶厂,从1999年开始批量生产普洱茶。而本期这款1999年的7576,可以说应该就是福海茶厂改制以后,生产最早的一批茶,也应该是市面上可见的最早一批7576。

 

 

1999年的7576的规格为7片一提,12提为一件,毛重33kg。

 

由于当时国内喝普洱茶的人还特别少,云南生产的普洱茶基本都是销往港澳台地区,或者是海外。为了出口方便,我们可以看到,在茶饼的包装上依旧印着八中茶标和中国土产畜产进出口公司云南省茶叶分公司。

 

这个时期的普洱茶,如果不拆开竹筐,不看竹筐内的大票,是无法区分究竟是那个茶厂生产的产品。打着八中标的福海7576一直生产到2005年。2005年的501、502、503批次的7576也都还保留这八中标的包装,直到504批次的7576,才将八中标改成“福海”的字样。

 

 

拆开外包装,就整体来看,整个茶饼的饼型还算圆整周正,细看饼面也可以看出当年压制茶饼时的严格和用心,十几年的打磨却依然紧实有力。

 

 

作为福海茶厂最初的一批熟茶,选用了勐海茶区的晒青毛茶作为发酵的原料,整体条索完整、芽毫肥壮,适度发酵,经高温蒸压而成。

 

 

细嗅干茶,岁月沉淀后的陈香明显,令人舒适,无不散发出令人欣喜的魅力和惊喜。

 

开汤品鉴

 

鉴赏完干茶后,我们称取了8g左右的干茶用于评鉴。

 

 

裸茶细节:条索清晰、肥壮紧实、色泽油亮、呈红褐色。

 

【沸水洗茶】

 

第一泡时趁温度还高,将茶汤倒入公道杯,随后倒出,完全清空公道杯,趁公道杯还烫手时,轻嗅杯底,茶叶的参香味油然而生。

 

【第1泡】

 

第一泡茶汤汤色呈深深的酒红色、红褐透亮,颜色纯正;细嗅杯底,没有杂味,由此可见茶饼的仓储环境良好。

 

 

虽是第一泡,但入口时普洱熟茶的滋味已经开始凸显。经过十余年的仓储陈化,使其陈香浓郁、口感醇厚、顺滑。

 

【第2泡】

 

第二泡时,可以看到茶汤的汤色稍有加深,但香气依旧平稳、持续。

 

 

入口之后,茶汤的浓强度较之第一泡有很大的提升,喝下去以后甜味明显。

 

【第3泡】

 

第三泡开始,茶汤滋味的浓强度、厚度都有所提升。汤色依旧红褐透亮,体现着时光打磨后的稳定性。茶汤滋味醇和,入口后稠滑感明显。

 

【第4-6泡】

 

从第四泡开始,茶汤整体的协调性和适口度开始凸显,且茶香依旧纯正沉稳。

 

 

其中,第四泡的茶汤滋味尤为醇厚饱满、口感顺滑、入口可以感受到茶叶特有的丰富层次感。

 

【第7-9泡】

 

茶汤此时已经泡到第七泡。

 

整体来看,茶叶的香甜度和滋味的醇和度依然明显。一口咽下茶汤,满嘴香甜爽口。

 

 

到第九泡时,汤中的甜香依旧清晰,两颊间有丝丝的香、甜开始溢出。

 

叶底鉴别

 

 

观察叶底,叶底中有茶梗。整体来看,叶底完整度较好,油亮有光泽,肥厚有弹性。

 

总结

 

通过对本款茶品背后历史的了解和细致的品评,这款1999年的7576为我们带来了很多惊喜。

 

 

整体来看,经过十余年的陈化转换,这款茶叶的香气平稳持久、滋味醇和饱满。茶汤汤色总体呈现红褐色,经过十余次的冲泡,其汤色变化由浅至深,并保持一定程度上的稳定性。由此也可以看出,茶品历经岁月后表现出的茶性稳定和持续。让我们在品味中老期茶的同时,也感受到福海茶厂成熟熟茶发酵工艺。

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