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关于茶的文化:茶中江湖的六大门派

    发表于 茶泡泡
关于茶的文化:茶中江湖的六大门派

茶文化在中华文明中延续千年,自成一方小世界,内有大乾坤。时人多爱绿茶、红茶,但人们多不知道的是,茶中不光有这两派,更有黑、白、青,黄四派,共称茶叶六大类。

中国六大茶类,是根据各种茶制作中茶多酚的氧化聚合程度而分类的,好比茶江湖中的六大门派。这六大门派各有独家秘籍,或抗癌保健,或养颜美容,各有千秋。



抗癌先锋——绿茶



绿茶属于不发酵茶,茶叶翠绿,带有清香;汤色清浅;口感鲜爽;以龙井、碧螺春等为代表。绿茶中含有丰富的儿茶素等多酚类物质,具有改善心血管健康、减肥等诸多功效,且较之其他几种茶,绿茶的抗癌功效更好,可谓是茶中抗癌先锋。但是需要注意的是,绿茶微寒,胃寒者应尽少喝。

 碧螺春是久负盛名的十大名茶之一,又称“吓煞人香”,已经有1000多年的历史,在唐朝更是被奉为贡茶。据说,碧螺春此名为康熙帝所改,意指茶叶颜色碧绿、性状卷曲如螺,产于春季。绿茶宜用玻璃杯冲泡,透明的杯中碧绿优美的茶叶随水波翻涌,极其美妙。



抗菌降火派——白茶


白茶以白毫银针、白牡丹,贡眉等为代表,属于轻微发酵茶,叶显白色微带绿色,汤色黄白,清香甘美,滋味鲜醇。白茶有较好的抗菌以及抗辐射效果,其提取物被用于护肤品开发,且性味偏凉,有较好的降火效果。

 白毫银针,是白茶中相当著名的一种,其形状似针,白毫密被,色白如银,非常美丽。此茶冲泡后,白毫在水中四散,熠熠闪光,别具情趣,茶香清雅,滋味醇和。



中庸温和派——黄茶


 黄茶属轻发酵茶,叶黄而汤色金黄明亮,甘香醇爽,以君山银针、四川蒙顶黄芽等为代表。黄茶属中庸一派,具有茶叶通有的保健功能,而性味温和、不凉不热,几乎适宜所有普通人。

 君山银针,和白毫银针一样,其性状似针,外裹白毫,但其内呈橙黄色,又因产于湖南岳阳洞庭湖中的君山,故名君山银针。此茶采摘和制作都有着极其严格的要求,在清朝时也被列为贡茶,享誉极高。



解腻降脂派——青茶



青茶,俗称乌龙茶,属半发酵茶,叶显青褐,气味清香而滋味淳厚,兼具绿茶与红茶的特点,以武夷岩茶(大红袍)、安溪铁观音等为代表。青茶具有一些特殊功能成分,如某些茶品中含有甲基化儿茶素成分,具有抗过敏、护肝,降血压等功能。且据科学研究表明,青茶在减肥降脂上颇有造诣。

大红袍对于广大茶友应该不陌生,乌龙茶有浓香、清香两种香型。浓香型大红袍香气浓郁,滋味醇厚,生津回甘,较适合老茶客。



御寒减肥派——黑茶



黑茶属于后发酵茶,盛行于中国边疆地区,故又名边销茶,以云南普洱、湖南茯砖茶为代表,其叶粗大,呈黑褐色,带有陈香,滋味醇厚。黑茶是后发酵茶,成分复杂,目前研究表明,黑茶具有较强的降脂减肥功能。黑茶性温,很适合虚寒体质的人喝,冬天饮用,有助于御寒。

 云南普洱是黑茶中最广为人知的一种,而霸王饼就是有特殊工艺压制的超大茶饼。普洱茶为方便运输、保存其特殊风味和营养而将散茶压制成茶饼,直到今日依旧如此。如果你此刻正在节食减肥,那么能降脂减肥的普洱会是不错的选择


贴心暖胃派——红茶



红茶是全发酵茶,具有茶黄素、茶红素等成分,使得其干茶色泽和茶汤色泽呈红色,香甜味醇,以,深受海外人士的喜爱。红茶因有着茶黄素的成分,故其在调节血脂和降胆固醇方面效果极佳。而且,红茶具有促进胃部消化,暖身的作用。


正山小种历史悠久,闻名遐迩,更是受到海外人士的喜爱,在英国,甚至作为中国茶的代表。红茶暖胃,更有养颜美容的功效,口感也极好,深受女性喜爱。除了清饮之外,还可以像西方人一样加入辅料,如奶油。

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