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关于茶具 | 如何选择称心适意的盖碗

    发表于 中国茶讯
关于茶具 | 如何选择称心适意的盖碗

杯盖为天才

杯托为地才

碗身为人才

古人想将天、地、人都握于自己掌中

于是就有了盖碗

一副小小茶具寄寓了一方宇宙

也包含了古代哲人讲喻茶

天涵之、地载之、人育之

的道理



盖碗

作为当下大部分茶人茶席之上的主泡茶器

泡茶后出汤到公道杯中

亦已成为日常之法

其宜奢宜简,宜雅宜俗

时有雍容华贵之品

又有清新雅致之器

但看着风雅的盖碗一旦使用不当

极易烫手淋汤

有时不仅是手势方法的问题

也看盖碗的选择



盖碗选择首先看材质


盖碗材质

主要分为陶器、瓷器、玻璃器

这几种材质之间最大的差别

气孔结构

进一步来说

都是泥石烧制而成

差别在于有没有经过高温的淬炼



瓷器

是用高岭土经1200度以上高温烧制

且在瓷器表面施以釉面

闭合了土质的孔隙

玻璃器

更是用1560-1600度的高温烧熔之后再成型

所以它们闭合了所有的毛孔

散热快,而且不会吸收茶的滋味

适合香气型的茶



陶土类茶具(含紫砂)

是低于1200度以下的低温烧制

在盖碗表面残留孔隙

吸附性较好

会吸收茶水,也会吸收茶的香气

当然还能保留了茶的热气

所以用久了的紫砂陶土会变得更润更好看

也因为有茶的滋养

用紫砂等陶土的盖碗冲泡

茶香虽有减弱但滋味更浓醇

所以紫砂陶土的盖碗

更适合更注重口感的茶



水为茶之母

器为茶之父

泡什么茶用什么器

才能更好地发挥出茶自身的特点

选盖碗的时候

大家也要根据所冲泡的茶类

是香气型还是口感型

从而选择不同的材质



盖碗选择还要看器型


首先看大小

每个人的手大小不一样

抓拿的力量也不一样

男士与女士之间的差别也比较明显

在选择盖碗时

女孩子手小可选直径小一些的盖碗

若选择的盖碗过大

一方面

吃力且易不稳

同时倒茶时伸出的胳膊也会因为太过用力

使得胳膊肘向上

身姿歪斜

还会因为用力手指紧抓

烫感增强



其次看外沿

有些摆大

有些含蓄一些摆小或者是内收型的

从美观的角度来说,都有可取之处

但实用过程中会不会烫手则关键在此

外沿大,盖上之后留白多

拿起时只要拇指和中指抓住

只会接触到外沿

就不会碰到发烫的碗身

当然也不是外沿越大越好

优雅美观也需考虑

盖碗的比例和身型也很重要

外沿够不够大

拿到手上抓一抓就知道了



再次看盖钮

盖钮是内陷型的

平顶的还是圆凸型的

差别在于抓起来的时候中指怎么用力

用盖碗倒茶的时候

碗盖轻拨,留一线方便出汤

拿起要尽量不残留茶汤

那么拿的时候,盖子就要抵好

盖钮是内陷型的

正好手指头伸进去较方便

如果盖钮是平顶的,手指不好抵

很多时候中指就要呈跪拜之姿来顶住了

要是圆凸型的中指便搭在上面

但由于不好受力,倒茶的时候要小心翼翼

所以

盖钮内陷的盖碗相对要好抓一些



在了解盖碗的过程中

慢慢了解茶性

也慢慢了解泡茶人的品性

会因熟悉而变得更自在

与因自在而变得更从容享受



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