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【茶·百科】细说茶香的五种境界

    发表于 徽茶
【茶·百科】细说茶香的五种境界

舌尖微甜,一股茶香慢慢从鼻腔沁入到咽喉,四肢百骸是说不出来的轻松快慰,这大概就是茶香的魅力。不同的茶叶也有着不同的香气,而优质的茶香是有层次的,真正的茶香是自然的淡香、含香,是齿颊留香,是含蓄的,发自内质的香。下面就带大家一起了解茶香的不同层次。


  第一层:水飘香


  水飘香是最初级的茶香,香气轻浅飘扬,闻得见,喝不着。


  比如泡茶时,可以闻到散发在空中的茶香,以及茶碗的杯盖上等,嗅起来很香,但入口后,茶香就喝不出来了,甚至没有什么香气。



  第二层:香入水


  再高级一点的茶香,就是香能入水。


  茶香依旧是大部分飘在汤面上,有一部分融入茶汤中,这类茶香给人的感觉就是:闻起来很香,喝起来也有香,不过还是有落差,没有闻着那么香。



  第三层:水含香


  水含香,是茶香既可以在泡茶时闻到,也融入到了茶汤中。茶汤中的香气饱满,一部分从口齿中发散,一部分从喉咙中发散。


  体验这样的茶香,茶汤入口时屏住呼吸,待茶汤下喉后,嘴微闭,气从鼻腔中缓缓呼出,感受茶香的源头。


  第四层:水生香


  上好的茶香,水生香,茶香和茶汤的融合度极高,但闻起来微香,喝完后,香气随回甘从喉咙深处缓慢回出,异常持久。



  第五层:水即香


  顶级的茶香,水即香,这类茶,必须是原料工艺都很优质的茶,其茶香浓郁丰富,和茶汤完全的融为一体,且茶汤会随着茶香的挥发而呈现出一种奇妙的“化感”,饮之,有“汤即是香,香即是汤”的美妙感觉。

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