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想在过年聚会中站C位?跟着这篇学泡茶就对了

    发表于 卢正浩茶业
想在过年聚会中站C位?跟着这篇学泡茶就对了

前几天的文章中,小茶人给大家列举出了几点在过年期间以茶待客需要注意的礼仪,这些比较实用的内容很受欢迎。

过年大家聚在一起,喝喝茶,聊聊天,别有一番氛围。


茶,这个东西,总是给人很高深、雾里看花的感觉,对其了解甚少,甚至是不敢了解。

作为主人的你,掌握好各类茶的泡茶技巧,并对茶品略通一二,绝对能让你成为众人中的焦点。

小茶人总结的这份泡茶心得,都是干货,要拿小本本记下来哦。


六大茶类冲泡要素参照表

 


六大茶类冲泡,侧重点有所不同,下面就为大家做具体阐述。

 

绿茶

保持鲜嫩,不宜闷泡

绿茶是不发酵茶,其中氨基酸和维生素含量高,喝的就是鲜爽滋味。所以冲泡的水温不宜过高,煮开的沸水直接冲泡,容易将茶叶烫坏,降低口感的鲜爽度。沸水稍微晾一下,90℃左右再冲泡,才能够泡出绿茶应有的鲜爽口感。



另外,泡茶的盖碗应该将盖子拿开,不宜闷叶底,否则茶叶会被闷黄,也会影响口感。

红茶

区分老嫩

红茶是全发酵茶,需要根据茶叶的老嫩来调整冲泡。

一般来说,沸水冲泡红茶是没有问题的,但是针对金骏眉这种全是芽头、较为鲜嫩的红茶,就需要改用90~95℃的水温,以免烫伤茶叶,能够泡出更好的滋味。

红茶也不宜闷泡,否则会泡出酸涩味。

对于滇红这类发酵程度较重的红茶,可以适当的快速出汤,不然茶汤太过浓郁,反倒让人不好下口。


乌龙茶

发挥高香

乌龙茶是半发酵茶,大家熟悉的铁观音是乌龙茶,岩茶、单丛也都属于乌龙茶。这类茶的特点就是香气丰富,且高香。要想把这类茶的优势发挥到最大,就一定要在泡茶前,先用沸水将茶器具都烫一遍,趁着茶具还有余温,投入茶叶,能够激发茶香。茶叶冲泡的时候,光是闻着茶香,都能让人垂涎欲滴。



这里需要注意,岩茶等需要较快速的出汤,而铁观音等颗粒状的茶叶,可以适当坐杯,让茶叶有时间舒展,泡出滋味。

黑茶

洗茶是关键

黑茶是后发酵茶,大多数是砖茶或者饼茶。饮用这类茶之前,最好先将紧压茶撬成小块,储存在茶叶罐里醒茶一段时间。在冲泡的时候,用沸水先洗一道茶,使茶性更好的抒发。

需要注意,洗茶和泡茶时,出汤都应该快一些,不然茶汤的内含物质会过快的流失掉。

 

白茶

区分老嫩

白茶是微发酵茶,其口感清爽甜润,近年来越来越受到大家的喜爱。

白茶按照等级分为,白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉,白毫银针的嫩度最高,寿眉的叶子最老。在冲泡时,嫩度高的白茶需要用稍低温度的水,而贡眉、寿眉之类,用沸水冲泡就好啦。如果是年份较老的白茶,煮饮也是个不错的选择。


黄茶

注意水温

黄茶是轻发酵茶,君山银针、莫干黄芽都是黄茶。这种茶没有其他茶类那么常见,但是它的嫩度较高,所以要用85℃的水冲泡,同时也要避免闷泡,不然会出现涩味。

掌握好这些,还愁喝茶的时候不知道该如何泡茶吗?

这些技能get,稳稳成为过年聚会时的C位!

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