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建盏应该这么选

    发表于 美学禅茶
建盏应该这么选

近日,电视剧《知否知否,应是绿肥红瘦》热播。在剧中,无论是闺阁小姐,还是文臣武将,但凡喝茶,茶器必为建盏。


建盏,创烧于晚唐五代时期,兴盛于两宋,因产自宋建州府建安县,故称为建盏。其胎质厚实坚硬、釉水绀黑肥厚、纹理变幻多样,是一种独特的黑釉瓷器,又称“黑釉瓷”。


“茶色白,宜黑盏。”宋代盛行斗茶之风,时人崇尚白色的汤色,因而建盏成宋代最红的斗茶器具。在宋徽宗所撰写的《大观茶论》中,说到点茶、斗茶所用的茶盏,直接点明斗茶应该使用“盏色青黑、玉毫条达”的建盏。当时很多文豪也都吟咏其大雅之质,宋诗中所咏“紫盏”“紫瓯”多指建盏。


建盏,源于一捧坯土,通过高超的制作工艺,展现独具特色的风采。历史上,建盏曾沿着“海上丝绸之路”出使海外,到达日本、伊朗、埃及等国家。建盏在2009年入选福建第三批省级非物质文化遗产,2011年入选为国家非物质文化遗产名录。


“入窑一色,出窑万变”。每一只建盏的釉面花纹都是独一无二的。同样的原料,在不同的窑炉,置于不同的窑位、不同的季节、不同的天气,烧出的建盏纹样釉色截然不同。


据介绍,建盏的斑纹主要有曜变、鹧鸪斑、兔毫等。其中,曜变是公认的瓷釉艺术的上品。鹧鸪斑,因其釉面密布着银灰色金属光泽的小圆点儿形似油滴得名,是仅次于曜变的品种。兔毫则是建盏最典型且产量最大的釉色品种。


建盏不单是作为摆设品,更多是作为茶皿。要购买一只建盏,重要的是确定它符合建盏概念。


看胎土。建盏作为窑变黑釉茶器,其工艺上有许多特别之处,“铁胎”就是其中之一。“铁胎”是指建阳拥有含铁量比较高的黏土,这种黏土的含铁量是正常黏土的数倍,烧制后的这种铁胎保温性好,甚至还能够软化水质。所以,选择一只建盏,有必要了解胎土的出处。


观器形。建盏的器型分为敞口、撇口、敛口和束口四大类,不管是哪种器型,对于一件好的建盏作品来说,一定要满足器型规整,无大的变形和凸起,不开裂,无气泡,少针眼。


再看釉。受茶水影响,建盏的色泽会发生变化,越用越“迷人”,这是“养盏”的乐趣。但是,在看到斑纹粗大且颜色十分炫目的“建盏”,就要特别注意了,它可能添加了一些其他的化学原料,很可能不是用建阳当地产的原矿土和釉烧制的。


据了解,建盏的烧制工序繁复,包括选矿、瓷矿粉碎、淘洗、配料、陈腐、练泥等13道生产工序,由于结晶釉在窑炉高温中难以控制,加上氧化铁含量高的坯体难以承受高温,因此要烧制一件外观没有缺陷又具美丽斑纹的建盏,除了严控繁琐工序外,还得掌控好坯土、釉矿、窑温等因素。


除了烧制要求高,由于传承下来的建盏稀缺,收藏拍卖价格也一直在涨。2016年,一件南宋建窑油滴束口盏曾拍出7800多万元的高价。客观地说,建盏由于文化底蕴深厚且造型精美,有一定的升值空间。但需要注意的是,无论收藏等升值还是自用养好盏,都要会选。

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静心 14 天前

学习了,建盏还真不会选。