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年年推荐,年年售罄,喝到正宗的易武黄金叶有多难?

    发表于 普洱茶微刊
年年推荐,年年售罄,喝到正宗的易武黄金叶有多难?

普洱茶黄片,广泛指普洱茶在原料的筛拣工序中,因条索疏松、粗大、宽大、茶箐等级较低等原因,而在揉捻工序中未能成型的,经过晾晒后,按照生产标准筛拣出来的这部分茶箐,俗称为“黄片”。



普洱茶的黄片有两种,一种是小黄片,一种是老黄片。二者在口感上又有所不同,又相互补充。老黄片叶片发育成熟度高,茶汤甜度更高;而小黄片是没有揉捻成条的嫩薄叶片,通常是因为早春或是干旱嫩叶,容易发生叶质较薄、偏黄,晒干过后会产生黄叶现象。

 


老黄片其滋味比其他茶箐更甜滑柔醇,不苦不涩,因为茶叶原料大部分黄片基本都是第三叶,茶多糖含量愈高,茶多酚含量低。那小黄片呢?品饮时苦涩度低,甜度不如老黄片,还有小黄片常见于早春茶,茶友都知道头春茶是一年中品质最好的。



只要是茶箐中的黄片,在普洱茶在原料的筛拣工序中,都会被挑拣出来,不管是小黄片,还是老黄片,放到一起喝有着其独特口感,也因此被很多茶友称为“黄金叶”。


对于收藏来说,存放得好的老黄片不论茶气、香气、醇厚感以及滑润感都会有不俗的表现。另外,能够喝到的黄片,说明茶树已经有一定树龄,也就是很多茶友说的老茶树、野茶树上的黄片。

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