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又是一年春茶季,到底要不要“抢”春茶?

    发表于 中国茶讯
又是一年春茶季,到底要不要“抢”春茶?


惊蛰过后,万物滋润而生长,茶树渐渐抽芽长出新叶。


一年一度的绿茶季即将开启,很多人心里都开始惦记着这春天的“鲜”,而与此同时,不少茶农茶商也开启了春茶预售模式。也许在很多人眼里,春茶只是一杯茶而已,没有什么特别之处,春茶季快到了,今天我们来细说春茶的好。



营养最为丰富  氨基酸含量最高

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因茶树经过一轮冬季的休养,营养积累,养分充足,茶叶的内含物是最丰富的。加上春季的气温相对较低,茶树生长缓慢,有利于含氮化合物的合成积累,此时采摘的茶叶所含的氨基酸(主导绿茶的“鲜”)含量高,而且具有苦涩味的茶多酚含量相对较低,从口感滋味上表现最佳。


春茶的维生素含量最为丰富 

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茶叶中含有丰富的维生素,不仅量多,种类也多。

维生素A、维生素B、维生素C、维生素E及维生素K等,大部分人体不可或缺的维生素,茶叶中均有储藏。但维生素遇高温即会遭到破坏,尤其是维生素C,温度稍变即会分解。所以维生素的储藏与保护尤为重要。

而春茶因其温度高、生长期长、生长环境气温低,可以有效保护这些维生素,这保证了春茶中维生素含量最高,保护最好。   


第三重境界:分享

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古人认为,四季对生命的影响主要表现为生、长、化、收、藏,即春生、夏长、秋收、冬藏。

何谓春生?就是指发生、生长、生机,是人体一年四季中生命力最为旺盛的时期。

在饮食上,由于春天阳气上升,人体新陈代谢开始转盛,除了要“省酸增甘,以养脾气”外,春茶从大自然中来,本身带有新春的活力,适当品饮春茶,与春茶本身具有的向上生命办相协调,利于人体吐故纳新、采纳真气,加之春茶因有的色、香、味,给人以怡心悦目的舒展感觉。古人早有结论,春季重养生,一年健康有保证。而这保证里,春茶功不可没。 

  


春茶的香气聚集让人感到韵味悠长 

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花因香而“活”,茶因香而“贵”。茶叶的香气由茶叶自身内含的物质决定的,目前已经从茶叶中分离出700多种香气物质,包括醇、醛、酮、醋、氮等。茶叶中的这些香气物质含量非常低微,很容易挥发,且不稳定,遇到日照与高温,易发生氧化、缩合、聚合及基因转移等反应。而刚刚告别隆冬的早春,气温不高,香气物质保存环境很好。    

 

春茶的滋味最为鲜爽

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影响口感的是茶多酚、氨基酸和一些脂类物质,春茶含有较高的氨基酸,而氨基酸决定了春茶新鲜淳爽的口感。所以春茶鲜爽的口感是其他季节茶叶无法比拟的。



喝春茶的好处可谓不胜枚举。春茶之色,春茶之香,春茶之味,春茶之韵,只有品饮,方得感受。春季百花艳,茶香最风华。 惊蛰已过,好茶正在孕育, 静心等等,不急抢早, 高山好茶还有点早, 尊重自然生长规律, 坐下来,泡杯茶, 静候春芽,守望春天!

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流浪的火枪 2 个月前
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