新茶网 / 知识 / 有茶梗就是茶,质量不好?

有茶梗就是茶,质量不好?

    发表于 双伊林普洱茶养生
有茶梗就是茶,质量不好?

茶叶从鲜茶到成品要经过很多磨练,茶叶的完整性和干净程度也都是茶友们关心的问题。

购买茶叶时也时常会发现茶叶中混杂着一些茶梗。有人感觉自己买的不是好茶,茶梗不仅破坏茶叶冲泡出来的美感,还会使让人心里产生不安和抵触:茶叶干不干净?茶叶难道是品质比较差的吗?


茶梗在加工过程中实际上也是很不好处理的东西:半干半湿、不好挑拣、难以做形……


但茶梗也有其很不错的地方,对一些茶叶来讲,茶梗还扮演这很重要的作用。

 


1. 茶梗是什么?

 

茶梗顾名思义就是茶树枝叶的梗,我们说的茶梗也大都指的是成品茶种挑拣出来的梗。


茶梗粗枝大叶的形状和样式让茶水没有纯净整洁感,所以茶友们一直都没有品饮茶梗的说法。

 


2. 茶梗有什么作用?

 

既然茶梗既不美观也让人生恶,为什么很多茶种还允许出现茶梗呢?


很多的人也将茶梗列为了判断茶叶品质的标准,但茶梗其实对制茶和泡茶有很重要的作用。



3. 茶梗对茶汤口感的影响

 

茶梗中包含了足量的氨基酸、想起物质、多糖等内含。


茶梗中的氨基酸含量很足,主要起着促鲜、供甜的调和作用,而且对茶香也有重要的影响。


作为茶叶营养的传递器,茶梗中的糖分也很充足。在调配普洱茶的时候要放入一些茶梗,茶梗和茶叶之间的物质转化会让茶汤的味道甜爽浓郁。

 



4. 茶梗对茶叶制作的作用

 

不同的茶叶制作上也有些许的区别,就拿我们常见的普洱来讲,普洱的紧压茶类型会比较多,因而在加工过程中对温湿度和其他条件有着行内的标准。


除此之外,普洱茶在制作茶饼或者茶砖等状态时,需要添加一些茶梗来保持茶叶间的间隙,以确保排出水分和促使转化。


一些普洱茶会为此特地多放入一些茶梗,以加速茶叶品质的转化。

 


茶梗的数量并不能成为评价茶叶品质好坏的标准。相反,虽然茶梗破坏了冲泡茶汤时的美感,也让很多茶友心生不爽,但它对茶汤的口感的影响确实很有益处的。

0 条评论

发表评论 (积分+3)

请先登录后才能评论。 点此登录
© 2014-2019 新茶网(www.xincha.com)版权所有