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云鼎柑普 ▏小青柑熟茶的冲泡技巧

    发表于 云鼎柑普
云鼎柑普 ▏小青柑熟茶的冲泡技巧

  云鼎小青柑熟茶冲泡重点

  整颗冲泡:便捷,保证小青柑的完整性,以及茶叶的完整性!

  100℃水温:冲泡的水温要维持在100℃,避免香气及滋味不凸显。

  小青柑熟茶冲泡步骤

  备器

  110毫升云鼎瓷制盖碗、公道杯、茶杯、茶夹、杯垫、茶巾、滤网、茶海(图中未展示),准备就绪,开始烧水。

  揭开绵纸

  轻轻拨开棉纸,可以闻到一股清新的柑果香。

  温洗茶具

  用100度的水温洗茶具,通过温洗茶具,提高茶具的温度,后期冲泡过程中才能使茶香更明显、汤感更润泽。

  从盖碗、公道杯到茶杯,一一温洗一遍,将废水倒入茶海中。

  投茶

  将盖皮掀开丢弃,再将整颗茶直接置入盖碗中。

  醒茶

  用100℃水温醒茶,注水一定要轻缓慢柔,从柑果顶部对着茶体细细注入,避免小青柑翻滚;

  让开水慢慢渗透整个小青柑,使茶叶吸收水分,充分舒展。

  盖上碗盖,静候5秒,出汤;

  第一泡醒茶的茶汤是不喝的,可以倒入公道杯后直接倒掉。

  闻香

  感受下云鼎茶的天然柑香,清新甜润。

  冲泡

  第二泡,同样用100℃水温缓缓注水。

  重点:定点注水,水柱应缓缓注入柑果口中的茶体,避免小青柑翻滚,保持平稳,直至水位完全漫过茶叶。

  出汤

  第二泡开始可以品饮,出汤时盖碗缝隙越小,茶汤水路越细腻;

  出汤直至盖碗里的茶汤沥尽为止。

  分杯

  低斟茶汤,公道杯靠近杯沿,将茶汤缓缓倒出,避免香气散失,保持温度。

  汤色

  云鼎小青柑熟茶最大的特点就是香、醇、滑;汤色酒红透亮,茶汤稠厚,汤感细腻。

  通过两篇冲泡教程的对比,可以很清晰的看出,小青柑生茶与小青柑熟茶在冲泡技巧上的区别,就在于“捏爆柑果”这个步骤,这也是根据不同茶叶的特性,以及茶叶吸水后不同的释放程度而决定的。

  推荐

  ▲本次冲泡的产品:云鼎柑普·布朗宫廷小青柑熟茶

  ▲另外这款2018年的明星产品——小皇罐·班章古树柑普熟茶(小青柑),也可以按照同样的冲泡方法来进行冲泡。

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