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茶叶中的“儿茶素”,你知道吗?

    发表于 茶叶网
茶叶中的“儿茶素”,你知道吗?


中国是世界上最早栽培和饮用茶叶的国家,茶是中国的“传统国饮”。茶叶的主要成分茶多酚具有抗氧化、抗肿瘤、抗动脉粥样硬化、抗龋护齿、抑菌等多种药理作用。其中,茶多酚中主要成分是儿茶素,它是茶叶中的重要次生代谢产物,也是决定茶叶品质和生理活性的主要功能成分之一。


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儿茶素是什么

儿茶素(Catechin)又称茶单宁,儿茶酚,是茶叶中黄烷醇类物质的总称,它是一组具有抗氧化活性的物质,也是茶多酚中最重要的一种,约占茶多酚含量的75%到80%,也是茶的苦涩味的来源之一。


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儿茶素的分布及形成

儿茶素广泛分布于植物界,在Acacia catechu、gambir树皮中与单宁共同大量存在。儿茶素及其氧化产物都是碳氢氧三元化合物,是由糖类经一系列酶的作用,通过莽草酸途径,形成的苯环化合物,最后合成儿茶素。


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儿茶素有什么用

清除自由基

儿茶素是天然的油脂抗氧化剂,抗氧化活性甚至比维他命E还。并且可以清除人体产生的自由基,以保护细胞膜。


延缓老化

有清除自由基的功用,可以减缓衰老。


预防蛀牙

茶叶中含有氟,所以可以使牙齿对酸的侵蚀具有较强的抵抗力。除此之外,也有临床实验指出,儿茶素类可以明显地减少牙菌斑以及减缓牙周病。


改变肠道微生物的分布

儿茶素类可以抑制人体致病菌(如肉毒杆菌),同时又不伤害有益菌(如乳酸菌)的繁衍,所以有整肠的功能。


抗菌作用

可以抑制引起人类皮肤病的病菌,并且对治疗湿疹有很好的疗效。


除臭

儿茶素可以去除甲硫醇的臭味、抽烟者的口臭,并减轻猪、鸡以及人排泄物的臭味(儿茶素可以抵抗人体肠道内产生恶臭的细菌)。


其它

还有一些研究显示儿茶素还具有抑制血压(可降低舒张压与收缩压)及血糖(抑制醣分解酵素)、降低血中胆固醇及低密度脂蛋白(LDL),并增加高密度脂蛋白(HDL)的量(日本用来做低胆固醇蛋)、抗辐射以及紫外线(美国已做成预防紫外线的化妆品)、抗突变(在微生物已获得证实,但还没有人体试验的报告)等功用。

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132?1551861166
流浪的火枪 大约 2 个月前
学习了
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