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要放假了,赶紧冲泡白毫银针喝喝吧!

    发表于 上海茶业交易中心
要放假了,赶紧冲泡白毫银针喝喝吧!

呆坐在电脑前,正为此文内容纠结,马上清明要放假了,和大家聊点关于白毫银针的啥呢?

左思右想,算了,还是先泡一杯白毫银针与大家分享吧!

白毫银针在白茶里是等级最高的茶叶。依据主泡器的不同,我们一般选玻璃杯或盖碗,投茶量为5克左右。

把白毫银针放入玻璃杯,冲上滚开的热水,紧密卷缩的嫩叶便在水中上下翻腾,仿佛唤醒前世记忆一般,慢慢地舒卷出叶脉来,犹如新长出来一样清新润泽,透明的开水渐渐变得杏黄清亮,茶香袅袅娜娜地散发出来,芬芳了平淡的时光,轻喝一口,清冽甘甜,滋味悠长,仿佛喝下春天的味道,眼前似乎浮现出茶山上正在生长的茶叶来。

白毫银针属于比较细嫩的芽茶,它的白毫非常容易浸出。盖碗泡时要注意,第一泡茶的时候,沿边缘慢慢注水,注水不能太急,水流细小缓慢。

出汤的时候,动作轻缓,即冲即出,不要来回拨动茶叶。

白毫银针第一泡是可以直接喝,不用洗茶。白毫银针前三泡品毫香、花香,香韵明显。三泡之后,开始品茶味。从第四泡开始,冲泡时间需逐渐递增。

茶汤内含物质丰富,颜色清亮,白毫明显。在这个过程中,可以感受到茶汤香气的层次,茶汤的稠度与滑度,茶汤的喉韵,以及丰富内含物质的变化。



TIP

冲泡方法总结


1、杯泡法

用200ml的大杯,取5g白毫银针用90度开水先温润茶叶,先闻香再用开水直接冲泡,一分钟以后可饮用(白毫银针加工时未经揉捻,茶汁不容易浸出,冲泡时间一般来说相对较长)。

2、盖碗法

取茶量3克左右,用130CC左右的盖碗,一水1-2分钟左右,二水亦然,三水后适当延长。

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