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西湖龙井正确冲泡方式

    发表于 静美茶艺
西湖龙井正确冲泡方式

  西湖龙井  

想念杭州春天那清清爽爽的味道

想念杭州遇见的人、发生的事

那些美好的画面一幕幕重演

唇角挂上笑容......


想必大家已经收到了心爱的西湖龙井,有没有感受到那抹浓浓的江南春意呀?


那么问题来了! 如何泡好一杯龙井茶?如何储存好龙井茶呢?



泡茶要素


择水:山泉水或纯净水,用杭州虎跑泉水尤佳。


水温95℃~100℃。喜高香100℃,喜清雅95℃。

       教科书上的绿茶用85°左右水温是指普通大众绿茶,事实上,“好茶不怕烫”,静美经过多次试验,发现水温在95°~100°时最能体现顶级龙井之魅力。


投茶量冲泡绿茶的茶水比例为1:50 , 每泡 2~3g为宜。




一、玻璃杯泡法


备器玻璃杯

特点适合自饮;重在观赏茶叶姿态,满眼春色,赏心悦目。

冲泡:中投法。

温具→注水(玻璃杯的三分之一)→投茶→摇香(此刻的香气让人陶醉,不容错过)→正泡(高冲注水至七分满)

静置一分钟左右品尝,期间可观赏茶叶浮动身姿。

续杯自饮时使用留根法,可冲泡至少3~4杯。



二、玻璃壶泡法


备器玻璃壶

特点可分享可自饮;既有玻璃杯的观赏价值,带来夏日丝丝清凉,又有壶泡法的大方得体。玻璃壶很适用于茶叶条索美观的绿茶、白毫银针、工夫红茶等)

冲泡:壶泡法。

温具投茶高冲注水,让茶叶自由舞动,因而茶水交融充分,滋味更馥郁饱满

耐泡度:泡以上气韵犹存,丝丝醇甜乃佳品。



三、盖碗泡法


备器盖碗

特点居家常用,可分享可自饮;还原茶汤的真汁原味。

冲泡

烫盏闻干香

温透茶器投茶握住盖碗上下摇动三下→持盖闻香,轻开一条缝品赏干茶香→正宗西湖龙井为幽雅馥郁的豆香或伴着兰花香,无青草气。


温润泡

注入少量水至盖碗1|3处茶叶初展,此为醒茶,唤醒沉睡的茶叶,有利于激发茶香。


摇香

握住盖碗逆时针摇香10秒左右→持盖闻香香气满溢,正宗西湖龙井为幽雅馥郁的豆香或伴着兰花香,无青草气。

香是龙井的灵魂少了这一步,春天的味道可就辜负了。


正泡高冲

高冲注水有利于茶叶在盖碗中翻滚,茶水交融充分,滋味更馥郁饱满。切忌水流直接激打茶叶。


品茶

茶汤清澈明亮,甘而不冽,香幽不俗,饮后觉一股中正之气,实乃君子风范。


泡度:泡以上气韵犹存,丝丝醇甜乃佳品。




储存




再优质的茶叶,若储存不当也是一种伤害和浪费。家庭如何科学的储存龙井?


推荐:冰箱储存

存放茶叶的保鲜格要无异味,茶叶罐密闭性要高。如果家中茶叶多,建议使用专门的茶叶冰箱。

随喝随取,取出茶叶后,立即密封好封口放回冰箱,避免茶叶置放在空气中过久而吸水受潮变质。




每年春天,老茶客们总要邀上三五好友,静静品上一杯正宗西湖龙井,这个春天才算圆满了。

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