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老班章村茶王地纯料生饼诞生记

    发表于 勐乐山普洱
老班章村茶王地纯料生饼诞生记


曾有人说,不喝老班章,枉为爱茶人。喝一口纯料老班章,是不少爱茶人心中的梦。但是,因为老班章茶名气太大,市场上的“假班章”如鱼龙曼衍,俯拾皆是。真正的老班章,每年仅有干茶四五十吨,交易量却是四五百吨,多出来的几百吨,是真是假,不言而喻。


【勐乐山老班章49号】普洱,原料来自勐乐山与老班章村49号合作的茶王地茶园。没有一芽不真,没有一叶造假。我们认真考察每一寸土地,研究茶王地周遭生态。我们与49号茶农同起同憩,与49号的女主人一道采摘鲜叶,与49号的户主成二谈笑风生……在纯净的生态环境中,在纯朴的民风下,纯料、纯正的【勐乐山老班章49号】诞生了!


勐乐山人在茶王地实时定位,绝无虚假



合作


为给你一杯纯正的老班章味道,勐乐山与老班章村49号达成深度合作,采用茶王地的古树纯料压制,在原料方面绝无与其他地区拼配的情况,每一片【勐乐山老班章49号】普洱茶都能保证是古树纯料,绝无虚假!


勐乐山与老班章村49号正式合作

勐乐山&老班章村49号合作茶园


考察


为了做好老班章49号,我们认真考察每一寸土地,研究茶王地周遭生态

与49号的户主成二交流做茶心得

采摘


老班章茶的采摘,以一芽二、三叶为主,视整棵茶树出芽情况,茶树阳面茶芽先采,阴面待长成再采,每芽必留一片底叶不采(故而老班章黄片很少)。


跟随老班章村49号女主人, 在茶王地为【勐乐山老班章49号】采摘鲜叶


摊晾


勐乐山合作的49号茶农成二,他们家世代侍茶,对鲜叶在摊晾过程中走水的变化了如指掌,天气的变化,摊晾的时长也会随之而变。



杀青


杀青的讲究体现在杀青师傅的延请上,被请的师傅都需要臂力好,且经验丰富,好在翻炒过程中将鲜叶快速、充分抖散,让每一个鲜芽受热均匀。



揉捻


揉捻是条形、茶质形成的一个重要环节,鲜嫩的茶叶,都在这一步紧压成条,变成【勐乐山老班章49号】,而那些不小心采下的老叶,将在这一步被区别开来。



晒干


这是一步最让爱茶人心疼的过程,眼看着从8公斤一锅的鲜叶,一点一点缩水,最后成为不到2公斤的毛茶,黄片也在这一步分道扬镳。



石磨压制


毛茶挑完黄片,精制之后,就开始蒸压了,【勐乐山老班章49号】用的是古老的石磨压制法,石磨不会很重,人手就能提起,压出的饼条索偏松,间隙偏大,有很好的转化。



陆羽《茶经》对茶树生长之地做过论述:“其地,上者生烂石,中者生砾壤,下者生黄土。”【勐乐山老班章49号】的原叶生长于距茶王树不足100米的茶王地,苔藓丛生下乱石堆积,主杆遒劲有力,肥芽绒毛厚实,显见其吸收了足够丰厚的养分,积蓄了让无数人前赴后继的气韵。




香气下沉,其势如虹;

回甘迅猛,其疾如风;

口舌生津,其甘如饴;

茶气回旋,其霸如龙。



电影《一代宗师》里有句经典台词:做羹要讲究火候,火候不到,难以下咽,火候过了,事情就焦。做茶也是一样。采摘,晒干,摊晾,杀青,揉捻,一寸力度,一分火候,都要精准把握。步步讲究,绝不将就。


天下普洱看班章,班章好茶数茶王。

茶王地正春茶——勐乐山【老班章49号】,

只为给你一杯纯正的老班章味道。

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