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精品干仓老白茶市场大热,一饼难求

    发表于 茶点西西网
精品干仓老白茶市场大热,一饼难求

圈子内的人都知道,如今白茶市场大热,大家坐下来聊起的话题,从原本的普洱行情,转变成为如今的白茶行情。其实如今白茶市场的热度,实质上是“精品干仓老白茶”的热度。

为什么精品干仓老白茶那么受欢迎,有多受欢迎,我们从三个关键词开始分析,分别是“精品”、“干仓”、“老白茶”、“以稀为贵”。


精品——白茶的核心是工艺,要做到精品二字,必须保证工艺的高水准。白茶的制茶工序很简单,主要分为“萎凋”“干燥”两步骤,工序越简单,越要求工艺精准。白茶不同于普洱茶,普洱茶的制作重原料轻技术,讲究最大程度保留山头茶的滋味,而白茶相反,白茶的品质很大程度是看工艺,因为福鼎产区的面积很小,名山名寨之间的原料差别不大,所以,只要在保证茶青原料是来自福鼎核心产区和符合采摘标准的基础上,大家在谈论白茶品质的时候,更多是讨论它的工艺。


干仓——虽然白茶仓储的概念不似普洱茶那样深入人心,被普及了“干仓、湿仓”的说法,但是事实上,白茶也是十分讲究仓储的茶,它甚至是六大茶类中最挑剔仓储条件的茶。干度问题很重要,白茶的含水率越高越不利于长期贮存。在2010年版《地理标志 福鼎白茶》福建省地方标准里,对白茶的水分规定是≤7%;而在2017年版国标里的规定是≤8.5%;去年横空出世的润元昌旗下白茶子品牌妙贡堂,延续了润元昌一向严控品质的传统,把自家标准控制在了6.2%-5.6%,远低于国标水平,更有利于白茶贮存和陈化。


老白茶——在民间流传着一句话:一年茶,三年药,七年宝。关于老白茶的具体年份定义,并没有一个具体的说法。业内较为认可的是白茶恰当保存3年及以上即可称之为老白茶。在此,一定要强调一遍:白茶一定是在符合国家标准的前提条件下,运用恰当的保存方法,存放3年及以上才能称之为老白茶。若是用不恰当的保存方法,即便存放上十年、二十年,也不是正宗的老白茶。


以稀为贵——精品干仓老白茶有多受欢迎多稀缺呢?用一句话形容就是“好的很少,坏的很坏”。为什么呢?因为白茶行业虽然发展势头劲,但是它的岁数特别短,既然行业历史不长,那么老白茶就自然不多了。现在市场上很多所谓的老白茶都是粗制滥造的“大路货”,真正的精品干仓老白茶十分稀缺。


三年陈很难找,五年陈更难找。这里说的“难找”,是从品牌角度探讨的,企业筹划出产品,所需的量很大,不像私人玩家,只要找到一两百片的货就可以,目前白茶主要品牌中茶蝴蝶牌、妙贡堂、绿雪芽等均有推出少量款有年份的老白茶,各位茶友可以关注下。

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