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新茶要什么时候喝才好喝?

    发表于 秒懂普洱
新茶要什么时候喝才好喝?

 大家都说普洱茶越陈越香,是“可以喝的古董”,但也有一些茶友表示他的普洱茶香气却越陈越没,反而他感觉刚开始存的那两三年特别好,香气、口感、滋味,他还更满意。

  这究竟是怎么回事呢?

  其实这是因为普洱茶在存放的过程中是不断变化的。每一个时期都在发生着转化,而某一时段很有可能就是普洱茶转化的尴尬期,这时你去品饮,这款茶就很有可能会让你觉得差强人意。

  

  那么,很多茶友难免就会问:普洱生茶放多久才好喝?

  

  就目前来说我认为是没有一个统一的答案的。因为随着存放时间的加长,普洱生茶每一个阶段口感都是不一样的。品鉴普洱本质上就是品鉴变化,感受转化的魅力,这个也是普洱查阅来越吸引人的原因。根据以往一些茶人朋友的经验,我们归纳总结了以下几个普洱生茶存放过程中的变化阶段:

  

  1、三个月

  

  普洱茶生茶刚压制出来的前三个月,茶性较重,优缺点也较为明显。因为在普洱茶压制过程中,我们需要高温将茶蒸压成型,茶叶会吸收一定的水份,这时的茶如果你马上去冲泡很有可能水气较重,茶汤也会比较混浊。但放一段时间后水气会慢慢散去,茶汤会越来越清透,香气也会越来越好。

  

  2、一年

  

  一般来说,普洱生茶存放一年以后,茶叶就会发生很明显的变化,尤其是在广东沿海一带气候比较湿润的地区存放的茶叶。这时茶叶中的水汽基本已褪尽,口感相对来说也比较稳定了, 茶汤的厚重感也会增强。此时品饮其实也是非常不错的。

  

  

  3、七年

  

  七年,是普洱生茶存放转化的另一个阶段。经过七年的时光沉淀,这时的茶品,陈味渐浓,茶叶的香气会呈现出多种可能。一开始的花蜜香、花香退去,呈现出陈香、药香、参香等。有的香气比以前更浓了,有的转化成了其它的香气……茶性也趋向温和。这时的茶,一定程度上已经可以称为老茶了。

  

  4、10年到20年,甚至更久

  

  虽说普洱茶越陈越香,但普洱茶也是近几十年才开始火热起来的茶品,在曾经那个普洱茶存放价值不曾广为人知的时代,相信也很少会有人有意识去存茶,所以现在市场上老茶其实是非常有限的,更多的应该是中期茶和新茶。真正的老茶可谓是可遇不可求。

  

  二十年左右的老茶如果仓储好的话,也是难得的珍品。这样的茶喝起来香气浓郁,滋味醇浓顺滑,妙不可言。

  

  所以,普洱生茶究竟存多久才最好喝其实是没有定论的。始终牢记一点,新茶都不好喝的茶,再变化也是好不到哪里去!!


  以2017年的我们的易武秘语为例,新茶的时候香气并不高扬,好在整体协调性比较棒,前几天我偶然间拿出来品鉴,确实出乎了我们的最开始的期待,每一款的茶的转化,我也没有办法精确到很细的细节,只能把控大方向,至此听天由命!


  但如果想要多年后品尝到好喝的茶品,在存茶的时候我们需要注意:选择茶叶本身品质好的茶,在良好的存放环境中存储,定期检查是必不可少的。

-END-

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