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喝茯茶,连撬茶都是学问

    发表于 骏丰茯茶
喝茯茶,连撬茶都是学问

  对于刚开始喝茯茶的朋友来说,每次饮用之前要如何把压制成紧压茶后的茯茶分成小块来冲泡,可是费了不少心,而且还时常伤到手,那么如何正确轻松撬开茯茶。

  撬茶工具

  撬茶工具,通常分为茶刀、茶锥两大类。

  茶刀外形与“刀”相像,成扁平状茶刀通常用竹子、动物骨头、不锈钢和一些特殊金属做成。结构包括带有刀柄的刀体及刀鞘,利用刀体前端的尖刃可顺利的插入茶砖内,以此沿被切轨迹重复上述方法,这时只要轻加很小外力,即可实现茶砖部分的分离。

  茶刀适合解开压制不紧或者用料较为粗老的茯砖茶。选择茶刀时,宜挑选刀身较薄,顶部有尖的那种。太厚的刀身不容易插入茶砖,还要注意太尖或者是有刃口的刀容易伤到自己的手,所以最好不要选择。

  茶锥一头尖锐,用于解散紧茶的工具,因造型锥状,故取名“茶锥”。茶锥椎体大多有金属材料做成,手柄则多样化,结构带手柄的锥杆体及锋尖。

  由于采用了呈圆锥状锥杆的并在其前端设置的锥尖,当需要切制茯茶时,利用锥体前端的尖刃可顺利的插入紧茶内,而后通过圆锥部分的张力在紧茶上形成一锥孔,以此沿被切轨迹重复上述方法,便可形成一线性孔,这时只要轻加很小外力,即可实现紧茶部分的分离。

  怎么撬

  选择工具时,压制很紧的茶用茶锥,压制不紧或者用料较为粗老的茶可以用茶刀解茶。

  使用茶刀时,首先用茶刀从茶砖的边缘插入,稍微用力将茶撬松,把茶刀再往茶砖里推进去些,这样不会把茶砖撬的很散碎。

  注意插入的角度要和砖面保持平行,而且要尽量的靠近茶砖的表面,撬松后再拔出茶刀从相邻的地方再次插入茶砖,将茶轻轻的撬起来。

  可以先用手沿茶砖边缘撸一圈,使松散的边缘条索先脱落下来。在茶砖边缘找个合适的缝隙,茶刀从茶砖的边缘插入,稍用力将茶撬松。注意,插入的角度要和砖面尽量保持平行。

  使用茶锥时,从茶砖的侧边插入,向里、或者往外撬,茶砖是一层层压制的,茶锥的作用是“解开”茶砖,通俗而且形象的说法是——剥茶,把茶剥下来,不是砍,不是切,更不是剁,用茶锥最大的一个好处就是,剥茶可以最大限度的减少“解茶砖”过程中的碎茶的。

  撬茶注意事项

  1、用力不要过猛,否则有可能因为茶刀滑开而误伤自己。初学者一定要坚持“针头永远朝外”的原则,可以避免伤到自己。手不要放在茶刀的前面,即使茶刀打滑也不会伤到手。

  2、扶着茶砖的左手,要尽量和茶刀插入的角度保持平行或者是小角度。

  3、解茶要顺着茶叶的间隙,一层一层的将茶剥离茶砖,这样可以保持叶片的完整。

  4、不要贪多,想一口挖个金娃娃的人绝对撬不动土,撬茶的时候就该要有做女红的耐心和细心。

  5、时刻要“抽针重来”,因为茶叶在茶砖里团结友爱的抱团成块,一个不注意,茶锥就会戳破或者戳坏茶叶条索的完整度,撬下来全是碎茶,所以感觉不对就要拔出来。

  6、撬茶要温柔,撬茶的过程是磨练心性的方式。所以说,喝茶要平心静气,撬茶也要温柔缓慢。

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