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颠覆传统泡茶方法,冷泡茶它好在哪儿

    发表于 说茶每一天
颠覆传统泡茶方法,冷泡茶它好在哪儿
炎炎夏日,西瓜早已无法抵抗夏日的“毒害”,每当汗如雨下时,就想咕咚一口喝下饮料,对抗燥热。



一杯冷泡茶,给你勇气对抗这个夏天


冷泡茶,它颠覆了传统泡茶方法,便于携带,相比于沸水冲泡,冷水泡出来的茶汤,更为鲜爽甘甜,清凉解暑的同时保证了茶所含的健康物质不流失。

 

中国农业科学院茶叶研究所研究院林智主任曾经拿出一份国外的冷泡茶研究报告,发布在《食品组成与分析》期刊上,研究显示,从总体来看,冷泡茶茶汤中的多酚类物质、儿茶素以及抗氧化活性等指标均高于热水泡的茶。



什么是冷泡茶


即以冷水来冲泡茶叶。这里的冷水,指的是常温矿泉水或者凉白开这类自然放凉的水。



冷泡茶起源于何时


关于冷泡茶的确切来源众说纷纭,以下两种说法是较为普遍的:

 

(1)冷泡茶起源于明朝。


公元1359年,在鄱阳湖与陈友谅的战斗失利后,朱元璋经常头涨胸闷,还在军营中多次晕倒。刘伯温查阅古籍,在《八十一难经》中发现一条神秘古方,是以丹参散辅以绿茶入药,此方一味抵四物,通气活血,养神保心。刘伯温便把此方呈上,不出半月,朱元璋就康复如常。


军医将茶方进行改良,采用特殊密制方法,使茶叶可以用冷水快速冲泡。吃干粮喝冷泡茶,士兵服用后体力充沛,精神饱满。朱元璋也得以率兵打败元军,建立明朝 。这就是天下第一军茶“冷泡茶”的最早起源。

 

(2)日本说:据说很久之前,日本的主妇在夏季便会用冷水泡冷茶来招待客人们。后来这种方法传入台湾,形成一种风尚。



近年来,“冷泡潮流”持续升温,各茶企纷纷推出冷泡系列,不同于主流的水果茶、奶盖茶、珍珠奶茶等,其果味和奶味往往是主角,茶味其次,冷泡茶,以原叶冷萃为主,让茶成为了唯一的主角。


正山堂名山茶业冷泡茶


南仙茉莉冷泡茶


冷泡茶与奶茶、碳酸饮料对比


制作冷泡茶,茶应该怎么选


(1)用冷水泡茶最好选用新茶。


(2)选择发酵程度较低的茶叶,比如:绿茶、发酵较轻的乌龙茶、白茶中的白豪银针和白牡丹都比较适合冷泡。而发酵程度较高的红茶、铁观音、普洱茶则不适宜用来做冷泡茶。


温馨提示:冷泡茶放置的时间也不宜过长,最好在2小时内喝完,超过8小时则不宜再饮。

 


冷泡茶怎么泡会更过瘾

来源: 茶小白研习所


便携式解渴神器:常温水冲泡+冷藏


制作步骤: 


1、准备原材和工具:白茶15g、550ml常温矿泉水1瓶(或运动水杯)。



2、将茶叶倒入水瓶内,茶叶量根据喜好添加,一般建议15g。



3、轻微摇晃瓶身,之后放进冰箱冷藏4-5小时即可。


连贯无bug加冰法:泡好茶汤+冰块


制作步骤:

1、准备原材和工具。白茶5g、长筒玻璃瓶1个、纯净水500ml。


2、将茶叶倒入长筒玻璃瓶内,茶叶量根据喜好添加,一般建议5g。



3、将开水注入容器的1/3,等茶叶泡开后,再继续加热水到容量的8分即可。



4、静置等到茶水冷却。



冷泡茶,清凉解渴,简单时尚又健康,大家赶紧做一杯,享受一下这夏日里难得的清凉滋味吧,喝了保证神清气爽哟!


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责编 / 余洁云



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草根 3 个月前

冷泡茶,清凉解渴,简单时尚又健康

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