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茶水里究竟能不能加牛奶?

    发表于 茶玩家
茶水里究竟能不能加牛奶?

茶不含糖也不含盐,更没有什么热量,既能消食解渴,也能起到降压降脂等保健作用,非常适合养生人群饮用。

牛奶是一种天然饮料,有“白色血液”的美誉,所富含的各类营养物质都对人体有着莫大的好处,是人体钙质的最佳来源,所以非常适合需要补钙或者正在发育的人饮用。

这两种饮品若是分开喝,则自然都非常健康的饮品,但若放到一起喝,那又会怎么样呢?茶水里究竟能不能加牛奶呢?

想必此时肯定就有人要说了:茶水里当然可以加牛奶啊,如今市场上这么多卖奶茶的,如果两者放在一起喝会危害健康,不早就被禁卖了么!

确实,按照目前的研究结果来看,两者放在一起喝是无害的,但这可并不能代表两者的功效就不会受到影响哦。

茶中含有的茶多酚,是一种具有抗氧化功能、能够减轻细胞受到氧化损伤的物质。当它在试管中接触到牛奶中的蛋白质,则就会与之结合,并产生一系列的化学变化。

有人就做了这样一个实验:先测量了一杯茶中的抗氧化活性,然后在这杯茶水中导入适量的牛奶,结果经过检测,发现这杯茶水的抗氧化活性大大降低了。

单从这个实验来看,牛奶确实会影响到茶水的保健作用。但人体毕竟不是实验器材,茶水中被牛奶所抑制的抗氧化活性,在进入体内后又是否会被重新激活,仍然是一个变数!

所以一位意大利科学家就设计出了这样一个实验:先邀请了一批志愿者,抽取了血样,然后请他们喝茶,并每隔几十分钟再抽一次血样,从而获取人体在饮茶过程中血样的数据变化。

到了第二天,试验方法不变,只是将喝茶改成了喝奶茶,再获取到人体饮用奶茶过程中的血样数据变化。

结果经过数据比对,发现人体在饮茶后,血液中的多酚含量和抗氧化活性都呈现了逐步升高,在到达峰值后开始有逐渐下降,并最终恢复到喝茶钱的水平。

人体在饮用奶茶后,在血液中却未检测出抗氧化活性的变化,所以这名科学家就杂志上发表了自己得出的结论,说是牛奶会完全抑制人体对茶多酚的吸收。

然而就在2年以后,一位来自荷兰科学家在同一本杂志上也刊登了类似实验的结果,可得出的结论却是:在茶中加牛奶,不会影响到人体对茶多酚的吸收。

虽然两组实验结果是明显对立的,但是在之后的10年里,又有来自印度、英国、美国的科学家们做了相同的实验,并且也得出了相同结果,即牛奶不影响人体对茶多酚的吸收。

因此,在综合和上述的研究结果后,目前关于茶加奶的科学结论是:无论茶水是否加牛奶,人体都可以吸收到同样多的茶多酚!

当然,这是不是此问题的最终结论,会不会被别的科学家推翻,那就不得而知了。不过,既然茶水里加牛奶不会危害人体健康,而且你又很喜欢在茶里加牛奶,那么愉快的加吧~

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