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详解普洱茶四大产区(四)|四大产区普洱茶如何冲泡更好喝

    发表于 普洱茶山黑话
详解普洱茶四大产区(四)|四大产区普洱茶如何冲泡更好喝

持嫩度、水温、投茶量、冲泡手法

对一杯茶发挥极致滋味至关重要

不同产区茶品,如何泡好出最佳味道?

小黑实战教学,手把手教你泡出好茶。


普洱茶冲泡四大参数


1. 持嫩度

2. 水温

3. 投茶量

4. 冲泡手法



独家经验!四大产区冲泡秘籍


四大产区普洱茶,如何才能泡出最佳好滋味?这里有吉普号独家冲泡秘籍,一般人我还不告诉他!


普洱产区低水温,高注水角度

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普洱产区茶树以中小叶种为主,芽叶叶片黄嫩,整体嫩度高。为保持茶汤中的高鲜活状态,在冲泡时需要适当降低水温。



【投茶量】8g

【冲泡方法】

1. 将烧开的水壶放于一旁,凉置3-5分钟,将水温降至90~93℃。

2. 高注水角度,用细水线缓慢入水,出汤前不要用盖子闷。

3. 这时快速出汤,注意“杯壁下流”,就能使茶汤呈现浓度平衡、低苦涩感、清爽秀气的滋味。


临沧产区低水温,低注水角度

2



临沧产区茶树以大叶种为主,叶片粗大、条索长。

因处于高纬度高海拔地区,茶叶中的内含物质十分丰富,所以在冲泡时要适当降低水温,保证茶汤中水浸出物的含量。



【投茶量】8g

【冲泡方法】

1. 将烧开的水壶放于一旁,凉置3~5分钟,水温降至90~93℃。

2. 降低注水角度,用粗水线缓慢绕圈注水,让水的力量使茶叶翻滚,感受茶叶中高内含物质所激发出来的风味。

3. 快速出汤,体会临沧茶浓强刺激、柔中带刚的口感特色。




降低水温的物理原理


高水温会将持嫩度较高和内含物质较丰富的茶叶中的刺激性、苦涩性等物质冲出,影响茶汤的口感体验。

低水温可以更好的平衡茶叶中的苦涩感和刺激感,使茶汤发挥出最完美滋味。



注意:低水温要保持在90~93℃


昆明海拔高,92.5℃便已达到沸点,所以其他平原或低海拔地区的茶友在冲泡普洱和易武茶区茶叶时,烧开的水可凉置5~6分钟。

由此及彼,各位茶友可具体情况具体分析,注意水温的调控。




勐海产区高水温,低注水角度

3


勐海茶属于典型的“低纬度高海拔”好茶范例,以大叶种为主,芽头肥壮均匀,用高水温冲泡为宜。



【投茶量】8g

【冲泡方法】

1. 低注水角度,将沸水沿盖碗边缘,粗水线均匀入水后,盖上盖子焖泡10~15秒。

2. 焖泡期间,用沸水从上方绕圈浇灌盖碗,给杯子加温,促进高水温对茶叶内质的分解作用。

3. 柔和出汤,体味勐海产区,丰富饱满有层次的口感滋味。



易武产区高水温,悬停注水

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易武产区是整个四大产区植被覆盖率最好的,芽叶色泽绿、梗长、毫毛多,适宜高水温冲泡。



【投茶量】8g

【冲泡方法】

1. 使用“悬停注水”的方式,细水线沿盖碗边缘缓慢入水,可适当绕圈,让茶叶在茶壶中轻微翻滚,再盖上盖子焖泡10~15秒。

2. 焖泡期间,用沸水从上方绕圈浇灌盖碗,给杯子加温,促进高水温对茶叶内质的分解作用。

3. 柔和出汤,体味易武茶甜细柔滑的口感,感受莽莽森林的芬芳气息。



四大产区普洱茶如何冲泡更好喝,大家学会了吗?

赶快拿起身边的茶泡起来吧!



士不可以不弘毅,任重而道远


“辨析普洱茶四大产区”作为系列节目,以一个全面、总览的视角去切入,带你系统性认识普洱茶,全面性审视普洱茶四大产区及其风格特征。



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4 条评论

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年小熙 2 个月前

学习了

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年小熙 2 个月前

学习了

M3
善男子 3 个月前

再次学习啦


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紫茗轩 3 个月前

 学习了

M3
善男子 4 个月前

感谢分享,学习啦。

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