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【漫话茶山】悠悠岁月,漫漫茶香——莾枝茶山

    发表于 下关沱茶
【漫话茶山】悠悠岁月,漫漫茶香——莾枝茶山
  撰文︱王韦涛

  编辑︱柒月

  图片︱关茶、网络

  漫话茶山

  云南的气候环境独特,

  地理位置特殊、地形复杂,

  加上部分茶种与生长型态各异,

  各茶山茶菁茶质都有着明显的不同。

  喝杯沱茶,

  看漫话茶山跟你娓娓道来。

  花蜜兼清雅香的莾枝茶山

  莾枝茶山的历史

  莾枝茶山紧邻革登茶山与孔明山,面积比倚邦山小,早在元代,莾枝茶山已有成片的茶园。明朝末年,部分商人进入莾枝茶山贩茶,清康熙初年,莾枝茶山的牛滚塘已成为六大茶山北部的重要茶叶集散地。
  自雍正六年至十一年,在这期间,莾枝茶山经历了改土归流和刀兴国的起义失败,一片狼烟,大量茶园被毁。乾隆初年始,莾枝山和其他五个茶山一道走向太平、兴旺、繁盛。乾隆后期,莾枝茶山有上万亩茶园,每年春秋两季,思茅、普洱、江城的马帮一批又一批的来牛滚塘驮茶,至今牛滚塘的山梁上还有一条三米深的古道。清咸丰末年,牛滚塘发生了民族械斗,这场战祸是莾枝茶山受到了重挫,茶农为躲避战乱,迁移到了一公里外的安乐村,到1950年牛滚塘仅有七八户人家。如今的牛滚塘仍有成片的古茶园,主要分布在秧林、红土坡、曼丫、江西湾等村寨,有的古茶树已长到10多米高。

  莾枝茶山的地理环境

  莾枝茶山位于云南省西双版纳州勐腊县象明乡,古六大茶山茶区。传说是诸葛孔明埋铜(莽)之地,因此取名莽枝。
  莽枝古茶山面积不大,但茶叶质量较好。在鼎盛时期,古茶山之莽枝年产茶叶达万担之多。莽枝茶山至今保存有古茶园1056亩,在海拔1360米处,保存有一株较大的古茶树,乔木型,树姿直立,树高6.3米,树冠直径5.6米,基部围1米,属于普洱茶种,树龄300年左右。

  莾枝茶山的感官品质特点

  莾枝茶山为赤红壤,有利于茶树生长,其主要检测数据见下表:

  表7莾枝茶山土壤检测的理化指标
【漫话茶山】悠悠岁月,漫漫茶香——莾枝茶山
  (茶样检测数据由茶树生物学与资源利用国家重点实验室提供)

  从表中可以看出:莾枝茶山的速效钾、速效磷、交换性镁含量极高,PH值接近中性,说明其土壤肥沃,氮、磷钾养分含量高,茶叶中的氨基酸、茶多酚等内含物质应该较为丰富。

  表8莾枝头春茶理化指标检测值
【漫话茶山】悠悠岁月,漫漫茶香——莾枝茶山
  (茶样检测数据由茶树生物学与资源利用国家重点实验室提供)

  由上表数据可以看出:48.78%的水浸出物含量使得莾枝茶具有醇厚的口感,3.29%的咖啡碱含量、5.07%的酯型儿茶素及5.25%的游离氨基酸使得莾枝茶汤具有略苦带涩,鲜爽度明显。

  莾枝茶品质特征

  干茶色泽乌润显毫,条索较小,梗长;花香明显;茶汤厚糯,苦感明显易化,涩感较低,舌底泉涌,喉韵感明显。


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