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白茶茶叶界的鼻祖

    发表于 鹏翔茶
白茶茶叶界的鼻祖
“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之”《神农本草经》,这是广为人知的茶叶起源的典故。神农氏到底是在何处“得荼(茶)”呢?据《国语.普语四》、《路史. 国名》、《帝王世纪》、《炎皇二帝历史考略》等诸多古籍记载,神农氏出生在“常羊”(今宝鸡南常羊山),生活在“姜水”(今宝鸡市清姜河)、“华阳”(今汉中洋县华阳)这些区域,安葬在天台山莲花台(今宝鸡天台山),他出生、生活、安葬均在秦岭区域。同时秦岭作为“中华中草药宝库”,神农尝百草自然在秦岭一带,中毒得“茶解”的茶也应该是秦岭一带的茶。

    诸多古籍记载,古代的先民们认识了茶的药用价值后,为便于保存,便将茶叶自然凉晒,在经烘干后储存起来,这与现在的白茶制作方法相似。由此判断最早制作的茶,按制作方式,属现在的白茶。






    湖南农学院(今湖南农业大学)杨文辉教授认为“由于茶叶生长的季节性局限,为使全年都能喝上优质茶叶而采集鲜叶晒干收藏”',采摘鲜叶晒干的方法,“与现今的白茶制法相似”, 据此,他认为“我国最先发明的不是绿茶,而是白茶”。由于神农声誉很高,茶叶的疗疾功效显著,使得饮茶习俗长兴不衰。初唐以前,茶文化史籍中未记载茶叶的加工方法,人们运用自然晾晒对茶叶进行“萎凋”,这也是古老的草药制作方法。由此可见,最早的茶叶制作方式与现在的白茶无异,因此白茶是最古老的茶类,也是药食同源的典范,更是茶叶界的鼻祖。






   民间对存白茶有“一年茶、三年药、七年宝”的说法。研究人员通过对1年、3年、5年的白茶同时进行研究,经过实验发现:白茶在贮藏的过程中,茶叶的内含物质在空气、温度、湿度等因素的影响下,会发生化学变化,茶叶的贮藏时间越长,黄酮类的含量越高。研究表明,陈20年白茶的黄酮类含量可达13.26mg/g,是当年新白茶的2.34倍。

    白茶存放过程中多酚类物质结构发生变化,促进了黄酮类物质的形成。黄酮类物质可以清除自由基,抗氧化、消炎、抗肿瘤、保护肝脏、抗突变等功效。



4 条评论

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年小熙 2 个月前

学习了

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紫茗轩 3 个月前

 学习了

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至少有你 4 个月前

这套茶具不错

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学习了

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