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大自然给予的岁月陈酿黑茶

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大自然给予的岁月陈酿黑茶

穿梭时光的隧道,凝聚光阴的镌刻,黑茶是大自然给予的岁月陈酿。

黑茶,是光阴对细节的耐心雕凿,更是一种在时光流逝中的静默,在这种静默中,生活上升为艺术。


黑茶以其独特的气质,迷醉天下茶人,一片小小的茶叶,青翠欲滴,柔弱中带着新鲜的稚嫩,却承载了古老的东方民族的千年文化。


茶树扎根大地,吸收天地日月的精华,积蓄着力量,等待着春风唤醒,芽抽叶展的那一天。

正如黑茶的出生一样,它的发酵也充满了传奇的色彩,宛如天成。


茶马古道上,马帮满载着黑茶,穿越千山万水,经受雨水、晨露、阳光的洗礼甚至是花香的浸润,在色泽渐变的同时,积淀出了一种妙不可言的滋味。

黑茶被称为能喝的古董,以陈为贵。如果将新茶比喻作仪态万千、风情万种的青春女子,那么老茶则如历经磨炼、神通广大之得道高人。

自上世纪九十年代开始,喝老茶的风气逐渐盛行,黑茶以其特殊的陈香韵味一直以来受到不少茶友的追捧。

对于爱品老茶的人而言,老黑茶是一种带有记忆沉淀的茶品,是时间堆积的味道。

黑茶在储藏过程中,各种内含成分发生了缓慢而复杂的变化,如多酚类物质的氧化,茶黄素与咖啡因、氨基酸等物质的缓慢分解,这些都改变了黑茶内含物质的组成,导致香气、汤色、滋味的改变。

黑茶,属于后发酵茶,加工工序分为杀青、初揉、渥堆、复揉以及干燥。其中,渥堆发酵是黑茶的“秘密”以及关键步骤。

茯茶,则是黑茶里面一个重要的分支,因以前在伏天加工,被称为“伏茶”,又因其口感及药效似土茯苓,故称为“茯茶”。

茯茶里面的金黄色的菌体并不是“发霉”,茯茶内产生的一种独特的金黄色颗粒,俗称“金花”,即“冠突散囊菌”,是一种对人体有益的益生菌体。

茯茶中的“金花”含量与茶叶品质呈正相关,“金花”的含量会跟茶叶存放的环境以及时间有相关性,并有“茶好金花开,花多茶质好”之说。

黑茶中富含膳食纤维、维生素,因此也成为以肉食为主、少食蔬菜的少数民族的“生命之饮”,黑茶里的维生素有效弥补了少数民族日常蔬菜吸收不足的缺憾。

而随着人们生活水平的提高,大家的饮食结构发生改变,肉、蛋、奶成为了餐桌上的主要食物,造成营养过剩。

由于生活方式、饮食结构不合理,现在身体处于亚健康状态的人也越来越多,而边疆牧民健康如前,“三高”发病率仍是全国最低。

这时候,边疆牧民的饮食习惯引起了人们极大的关注和重视,由此人们也发现边疆牧民发病率低的重要原因,都归功于被他们奉为“生命之饮”的神秘之茶。

黑茶性温和,苦中回甘,有清热去火,促进消化的功效,适合多个年龄段、不同人群的人饮用,黑茶中还富含膳食纤维、维生素,对于有胃肠疾病、饮食不规律、熬夜上火的人群有着明显养生保健的功效。(资料来源:安化黑茶)

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