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有了好茶,你知道如何冲泡吗?

    发表于 六大茶山
有了好茶,你知道如何冲泡吗?

  “茶为国饮,普洱当先”,喜爱普洱茶的茶友们开始慢慢了解并爱上了六大茶山的普洱茶。但是在大众的眼中,普洱茶仍然如大海般深不可测,不断有新的茶友渴望了解普洱茶。为了能让更多的人品尝到静止的时光——普洱茶,小编今天特别为大家推一期普洱茶的冲泡篇。

  同一种普洱茶有不同的冲泡方法,今天我们主要介绍其中一种冲泡方法:干泡法。

  通过每泡茶汤尽出,不留茶根,这样可以很好地欣赏一道茶的水路变化,看是否耐泡,体验每一泡汤不同的汤色、香气、滋味等变化;同时对于部分重发酵茶,采用这种方法可以避免茶汤发黑;对于苦涩重的茶,快冲能减轻苦涩味。

  此泡法,头几泡可以去除新味、杂异味,同时提高了后几泡的纯度。

冲泡普洱茶的注意细节

  置茶量

  用茶刀顺茶饼(沱、砖)分层处轻轻撬取,可按饮茶人数多少以及个人喜好选择投茶量和冲泡的盖碗大小,茶水比参考1:15-1:20


  泡器具选择

  冲泡普洱茶一般选用白瓷盖碗或紫砂壶。初次接触普洱茶的人,最好选用盖碗来冲泡。因为其硬度和能见度较好,能客观公正的展示其茶之真味,宜于观看茶汤,鉴其好坏。老茶则可以选用紫砂壶。

  普洱茶冲泡的用水和水温

  用水原则上应选用软水,如矿泉水或纯净水;水温以100℃的沸水为佳。新茶则可以适当的降低水温,减低苦涩味。

  普洱茶注水手法

  注水根据冲泡阶段和个人喜好选择:①单边定点注水,②正中定点注水,③环圈注水,④螺旋注水。

  不同的冲泡方式会影响水线粗细,水流缓急,水温高低,浸润时间长短,以及水与茶叶摩擦的强度这五个变量,从而进一步影响普洱茶的口感和香气。如果你想要茶香高扬,就加强注水冲的力度和速度;如果你想要层次更加丰富的口感,就要注意水走线慢慢浸泡。如果茶性较烈,则需要细水长流。一般来讲,冲泡前段,选择单边定点注水,水温较低,水线较细;冲泡的后段,则需要提高水温,增加水速。

  冲泡时间

  茶叶醒茶或者润茶之后,第一泡可12秒出汤,滋味饱满,香气馥郁持久;第二泡为15秒,回甘快生津强,香气持久;第三泡至第七泡为30秒,滋味饱满细腻,回甘强烈;第八泡和第九泡为40秒,口感细腻砂滑,香气沉稳;第十泡为50秒,滋味生津强烈,厚滑甘甜。第一泡洗茶出汤后请留出半分钟给茶以苏醒的时间,每两次冲泡之间最好不要停留间隔太久。


  好的普洱茶取决于原料、工艺和储藏,三者缺一不可,也只有完成了后陈化的茶叶,才能称得上真正的普洱茶。在对普洱茶的制作以及仓储这一方面,六山始终走在行业前沿,每一道工序,每一饼茶,都倾注了六山人的全身心,特别是普洱茶的仓储,这才是普洱茶的核心价值所在。


  普洱茶作为“能喝的古董”,普洱茶素有越陈越香的美誉,在它的浓酽和醇厚中,贮藏了时间的重量。六山为了让每一个人都享受到普洱茶最纯粹的陈香,花了极大的心思在仓储上,采用现代最精进的工艺和设备,严格把控普洱茶的存放温度、湿度和其他储藏条件,让普洱茶在存储过程中渐渐蜕变,给每一个喝六山普洱茶的茶友致以最完美的享受。


  六大茶山始终坚持“六山的茶是做给自己和亲朋好友的饮品”,品饮六山的普洱,体会时间的重量,享受纯粹的茶香,感受诗意的生活。


  如果大家想要了解更多关于泡普洱茶知识的话,欢迎参加每周三下午六大茶山品鉴中心的“63方程式”品鉴会。

  每次进步一小点,对普洱茶的了解就会多一点哦!

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