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一球茶业的夏日清凉法宝,普洱茶冷泡

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一球茶业的夏日清凉法宝,普洱茶冷泡

  原文标题:您有一份夏日清凉法宝,请注意查收


  炎炎夏日,大多数人都会选择冷饮解暑,但对于爱喝茶的朋友来说,喝冷饮并不容易接受。这时候,不妨来一杯冰爽可口的冷泡茶,它不仅能满足饮茶需求,还能起到消暑降温的养生效果。
  冷泡茶,顾名思义就是以冷水冲泡茶,而此处的冷水并非指冰水,而是指凉开水或常温的矿泉水。冷水泡茶,味道更香醇甘美,但目前很多人对于冷泡茶还不太了解,特别是关于普洱茶是否适合冷泡的问题,总会产生一些误区,今天就让一球君为大家解答一下。

  01

  冷泡vs热泡

  当水冲入茶叶,其实是一场美妙的化学反应,会溶注释放出上百种不同的成分。热水冲茶,内质释放的速度会更快更彻底,茶会呈现不一样的风味;而用冷水冲泡则速度放慢,茶叶中的成分会被选择性释放和进行反应,茶叶的香气和味道将更接近于原本的状况。
  02

  选对茶,冷泡才对味

  不同茶叶在冷泡的时间上有所不同,大概需要放置2-8个小时,发酵较轻的白茶最快,接下来是绿茶,乌龙茶,红茶和普洱熟茶需要比较长的时间,并且在冷泡前需要用热水洗茶,至茶叶舒展方能进行冷泡尝试。
  下面划个重点:发酵程度较高的红茶、普洱熟茶则不太适合冷泡,泡出来味道苦涩、无香气、汤质生硬,但值得一提的是,普洱生茶冷泡还是别有一番风味的!

  03

  超简单的冷泡生茶

  冷泡普洱生茶很适合夏天消暑,苦涩度变低,爽口度很高;但需要特别注意的是:生茶茶性本寒凉,冷泡寒性更甚,身体寒凉人群应少饮。
  1、准备茶叶、冷开水、盛茶汤的容器;

  2、冷开水跟茶叶比例约50毫升:1克,可依个人口味增减;

  3、4~8小时后,即可将茶汤倒出饮用,茶味甘爽可口,或加入冰块,清凉效果加倍;

  4、未喝完的茶放入冰箱冷藏,不要超过24小时;

  5、冷泡茶离开冰箱后,应尽量在2小时内喝完。

  04

  冷泡冷知识

  冷泡生茶的抗氧化成分析出比沸水冲泡的茶汤高,但咖啡因、单宁酸等苦涩刺激物质析出成分大大减少,再加上水溶性复合多糖在冷泡条件下大量保留,冷泡生茶本身的刺激性迅速下降,这也是普洱生茶清冽甜爽的主要原因。
  在外出旅行时,我们可以将普洱生茶直接放进饮用水中,浸泡一天下来茶汤也不会很浓,方便又降暑;当然,也可以在外出的前一天,将普洱熟茶用沸水冲泡之后的茶汤冷冻,也有异曲同工的效果。

  对冷泡茶感兴趣的茶友,还可以根据个人喜好添加果粒、蜂蜜、或香花香草等点缀品,为茶生活增添乐趣!

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