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连这些都不了解,别告诉我你懂普洱茶!

    发表于 正皓
连这些都不了解,别告诉我你懂普洱茶!

  普洱茶与其他茶叶相比,有一定的收藏价值,普洱茶经过一定的时间存放,品质会随着存放年限的延长而提高。

  但是,普洱茶并不是无限制的存放下去,普洱茶有紧压茶和散茶。

  从收藏的角度来考虑,收藏散茶还是紧压茶呢?怎样存放普洱茶才是科学的呢?决定普洱茶耐泡的因素有些呢?普洱茶用什么器皿存放才好呢?

  一、普洱茶越陈越香?

  首先指的是自然慢慢发酵的茶,也就是我们说的“生茶”,普洱茶陈化的原理主要有以下原因:

  一是茶叶本身物质之间的化学变化,二是附着在普洱茶中微生物利用基质进行发酵,产生多种对人体有益的物质和香味物质。

  在适合的储藏条件下,普洱茶才会越陈越香,同时,“越陈越香”只是在一定的时间内,普洱茶都有最佳的陈化期,在这个时间内,适合的储藏条件下,普洱茶的品饮品质会与时俱进。

  但当茶叶的品质在经历一定时间达到一个巅峰状态后,其品饮品质反而会随着时光的流逝而被缓慢损耗。

  二、从收藏角度来说,散茶还是紧压茶更适合呢?

  紧压茶经蒸压以后,茶体较散茶紧实,尽管它的透气性能不如散茶好,但占据的存茶空间小、有利于较小空间的大量储藏,降低藏茶成本。

  而且紧压茶耐储藏,不易变质,紧压茶茶体内部的温、湿度比较稳定、陈化均匀持久,茶所处的环境较好,利于后发酵。

  三、普洱茶很耐泡?决定茶叶耐泡度的因素有?

  茶叶耐泡是指茶经过多次冲泡后,其汤色口感没有太大变化。耐泡度与否,取决于水浸出物释放速度。

  决定水浸出物的原因有:叶片的老嫩程度,叶片越粗老,水浸出物释放就越缓慢,耐泡度就越高。反之,叶片的完整度越高,水浸出物释放就越快。

  毛茶制作过程中的揉捻:在揉捻过程中叶片细胞壁破损越多,水浸出物释放速度也就越快。

  冲泡手法:茶水比例越高越耐泡。

  四、普洱茶适宜存放在怎样的环境下呢?

  简单来说,普洱茶存放环境要清洁卫生、自然通风干燥、无其他异味,不受潮的空间内进行储存。

  五、用什么器皿储存普洱比较好呢?

  普洱茶不同于其他茶类,收藏普洱茶容器,要无异味、无污染。

  市面上收藏普洱茶的容器类型有很多:土器、瓦器、木器、竹器、石器、陶器、瓷器、紫砂、玻璃、纸质等都可选择使用,金属、搪瓷容器密度高、透气性差。

  如不解决透气性问题,不利于普洱茶的陈化;塑料容器容易散发“塑料味”而污染茶叶,不宜作为储藏普洱茶的容器使用。

  选择普洱茶储藏容器时,应尽量注意容器的透气性,透气性好的容器较为理想,藏品陈化速度快;

  反之,密度大、质地坚硬的容器,透气性差,不利于普洱茶的陈化。

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