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别只喝茶,来了解一些茶文化

    发表于 古德凤凰
别只喝茶,来了解一些茶文化

  茶文化,从广义上讲,分茶的自然科学和茶的人文科学两方面,是人类社会历史实践过程中所创造的与茶有关的无知财富和精神财富的总和。从狭义上讲,着重与茶的人文科学,主要指茶对精神和社会的功能。由于茶的自然科学已经形成独立的体系,因而,现在常讲的茶文化偏重于人文科学。

  茶文化是中国民族在茶的品饮中所凝聚的文化个性和创造精神模式一条表达民俗风情、审美情趣、道德精神和价值观的历史文化链。茶文化作为一种生活文化包括大众文化和精英文化,由茶饮、茶俗、茶礼、茶艺和茶道五个层面架构而成。

  一、茶饮

  茶文化作为一种大众生活文化,日常家居和工作劳动时的饮茶,是最坚实和广泛的基础。茶是中国的国饮。陆羽《茶经.六之饮》中就说:“茶之为饮,滂时浸浴盛宇国朝。两都荆渝间,以为比屋之饮”。宋时,民间常说:“一日开门七件事,柴米油盐酱醋茶。”

  二、茶俗

  所谓“千里不同风,百里不同俗”。茶在长期的引用过程中,个民族或地区自然形成了不同饮茶方式,如西藏的酥油茶,蒙古的奶茶、云南白族三道茶、纳西族“龙虎斗”茶,江南水乡的阿婆茶太湖畔的熏豆茶。佛道宗教,有佛门茶俗和道家茶俗。

  三、茶礼

  古代男方向女方下聘,以茶为礼,称为“茶礼”,又叫“吃茶”。明人许次纾《茶疏》说:“茶不移本,植必子生。古人结婚,必以茶为礼,取其不移植之意也。今人犹名其礼为下茶,亦曰吃茶。”因茶树移植则不生,种树必下籽,所以在古代婚俗中,茶便成为坚贞不移和婚后多子的象征,婚娶聘物必定有茶。

  江南一带的百姓虽然种茶养蚕,但却并不常喝茶,也很少有穿丝绸的服饰。百姓对茶有着一种天然的尊敬之情,他们认为“茶”是一种只在祭祀时才使用的尊贵之物。借用这种“茶为尊贵正式”的概念,所谓的“茶礼”,指的是结婚的聘礼,代表着人们对婚嫁之事的敬重之心。

  四、茶艺

  包含茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境领略等整个品茶过程的美好意境,其过程体现形式和精神的相互统一,是饮茶活动过程中形成的文化形象。茶艺具体包括:选茗、择水、烹茶技术、茶具艺术、环境的选择创造等一系列内容。

  五、茶道

  茶道,就是品赏茶的美感之道。茶道亦被视为一种烹茶饮茶的生活艺术,一种以茶为媒的生活礼仪,一种以茶修身的生活方式。它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊,美心修德,学习礼法,领略传统美德,是很有益的一种和美仪式。喝茶能静心、静神,有助于陶冶情操、去除杂念。茶道精神是茶文化的核心。茶道被誉为是道家的化身。茶道源于中国,之后又传入西方。

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