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建国七十年,合肥喝茶的巨变

    发表于 茶者立七
建国七十年,合肥喝茶的巨变

新中国建立70年,我们的生活有了翻天覆地的变化,喝茶也是这样.。

合肥普通市民们,最早对于喝茶,是没有概念的,家里有一点茶叶都算是比较讲究,最早都是政府国企才能喝到,主要是单位发放为主。

那个时候喝茶用搪瓷杯,合肥话叫“大 ba gang”,搁点茶叶放点水,有味道就行。去家里做客的时候,往往主人会给客人倒一杯茶,也没那么多规矩,比如茶到几分满啦,代客礼仪之类的都没有,随性自在。

合肥人又特别实在,在南方,很多地方说喝茶其实是喝水,他说给你一杯热茶其实是一杯热水,合肥人都比较实在,说茶真的是一杯茶。

再有呢,就是从外面往合肥带的茶,比如说有亲戚在六安、黄山,这样的家就会特别幸福,往往亲戚会从家里老家带点茶叶,之前就特别羡慕一个同学,家里是黄山的亲戚,经常带一点很好的毛峰。


以前买茶也不是那么容易买到的,往往都是有一些关系的人,去原产地带,就像现在的“快手带货哥”一样,是那种代购的形式。

以前也没有那么多茶叶店,甚至说在我小时候印象当中,压根就没有茶叶店这个存在。

更别提合肥本土茶叶了。

但是,

合肥周边也是产茶的,这个地方,靠近巢湖,在肥东那边,名字叫“浮槎山”,这个山特别有名,它上面有个寺庙,寺庙的周围就有非常好的茶。

每年很多肥东的人,都会去那个山上,买一点茶,茶也卖的特别贵,产量非常小,后来的这一拨人去了上海,所以现在每年到春茶季,都会有很多上海牌照的车相拥浮槎山。

合肥产茶地大部分人都不知道,我也是从合肥文化研究学者萧寒老师那边听到的,在清代的书籍里也有记载。

现在浮槎山正在开发,希望以后能成为合肥茶叶的一个标志。



时光荏苒,岁月如梭,合肥的茶经历着不断变革。

第一次改变来自铁观音,上个世纪八九十年代福建人的铁观音席卷全国,那个时候合肥的家里,除了大ba gang、玻璃杯,开始有一整套的功夫茶具。

好像家家户户都会有一点铁观音或者茶具,虽然盖碗不会拿,紫砂壶也不会用,但是家里面往往会摆一套,朋友来玩,茶具当做家具一样展示,喝茶还是用玻璃杯。

从这开始,大家已经开始有想法用精美的茶具了。

再接下来就是普洱风,当北京上海那边开始喝普洱的时候,合肥这边差不多过了三年也开始喝普洱,后来安吉白茶、大红袍烽烟四起,流行趋势一年一个样,倒是安徽本土茶问题颇多,大众而价低,重外形而轻工艺。


大拆违以后,整个合肥的面貌翻天覆地,我们有了政务新区、滨湖新区,巢湖成了内湖,在经济发展的同时,合肥人的饮茶习惯渐渐形成。

我们有中国科技大学、提出六大茶类理论的安徽农业大学,有许多非常优秀的教师,培养了一大批有文化的茶工作者,而合肥的学校又特别多,形成合肥茶文化的一股清流--学习。

很多人不一定懂茶,但他会去学茶艺或者考个茶艺师证,这也许是合肥,这个城市的气质和别的地方不一样的地方。


现代合肥,已经变成多元化的茶叶集中地,不仅能喝到安徽各个产区的好茶,也能喝到单枞、各大山头的普洱,甚至还能喝到大吉岭等世界其他国家的茶叶。

随着城市的一点点的国际化,我们可遇到台湾的茶人,也有全国其他地方的茶人,大家在一起相聚一堂、互相交流。

现在的大街小巷,可以说是每一条街都有茶叶店,大部分茶叶店都有茶艺师。

优秀的茶叶店里的装修,也一改之前杂货铺的形式,开启了新中式的风格。

茶会也是各种各样,书院茶会、宋代点茶、申时茶、无我茶会等如雨后春笋。

对茶的艺术审美,也有质的飞跃,茶与插花、香、古琴、古筝等其他艺术的融合也越来越多。

以前去喝茶,只要有好茶就好,而现在,一个茶室没有一把古琴,我是不会去的。


感谢祖国,让我们有如此美好的生活,祝生日快乐。



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