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普洱熟茶——降糖的天然“胰岛素”

    发表于 茶道
普洱熟茶——降糖的天然“胰岛素”

为什么茶叶店里的普洱茶,有的几十元就能买到一公斤,有的几千元却只能买到几两,这是为什么?造成普洱茶价格差异的因素都有哪些?


和所有商品一样,普洱茶的价格同样受市场供求关系的影响,除此之外,造成普洱茶价格差异的因素很大一部分来自普洱茶本身。



毛茶价格,普洱茶行情的风向标


  作为普洱茶产业最基础的环节,毛茶价格一向是普洱茶行情的风向标。


  在行情一片大好的时候,毛茶价格一路攀升,出高价未必能买到好货的例子比比皆是。行情一旦遇冷,再好的毛茶也卖不出高价也是常有之事。


  在普洱茶行业中有这样一个怪事,比如14年的老班章每公斤8000元,由于15年行情回落,15年的毛茶每公斤只有5000元。茶商上山收茶的时候,14年跟15年的毛茶就是2个价格,一个8000一个5000。


  其实从原料本身的角度来看,这两种毛茶在品质上的差异可以说是微乎其微的。但茶农在出售的过程中,往往按照每年的行情价进行出售。对于茶商而言,在便宜料售罄,库存不足的情况下,只能接受价格高出许多的毛料。原料成本上去了,产品价格自然无法下降。能有好的市场表现才活见鬼,毕竟正处行情低谷,观望的人居多,真正敢买贵茶的没几个。


  作为茶商,肯定希望毛茶越便宜越好,所以茶商开出的价格茶农很难去接受。而茶农坚持每年的毛茶走当年价肯定也不符合市场环境。所以应该由政府牵头一些大的原料收购商,结合昆明、广州两个城市主要茶叶批发市场的行情,给出一个原料参考价。茶农与茶商根据这个价格去协商交易。这样茶农既不会因为毛茶价格过低而利益受损,茶商也不会因为毛茶价格过高而影响成品。



山头茶,普洱茶精品的带路者


  红酒论酒庄,普洱讲山头。地域是产品价格体系的一个诱因,你比如名山茶,价格一般会很高。热门的,如班章、曼松、冰岛等山头的古树毛茶均为一万左右,而有些较冷门的山头古树毛茶价有的只有一千左右。


  自古以来,古六大茶山的茶料是最受消费者欢迎的,现在的班章、景迈、普洱市镇沅县千家寨片区的茶料也是很受追捧。


  各大茶山的古树茶毛茶价格七八千的不在少数,最少的也要三千左右,更不用说市场价了。而台地茶1级到10级收购价为每斤毛茶30到100元左右。



树龄的大小决定了普洱茶资源的稀缺程度


  一棵古树茶经过上百年乃至几代人的培育,长大成一株大型的乔木型茶树,我们从金融概念的角度来说,姑且把它看成是时间的等待价值吧!当然这只是为了让茶友更好的理解做了一个不太恰当的比喻,从更专业的角度来说,是因为茶树的年轮不同,在普洱茶的叶片中内含物质比例不同,导致了古树茶与台地茶所反应出来的口感区别。


  树龄的大小决定了普洱茶资源的稀缺程度。树龄越大的茶树越是稀少,也可以说是在短期内是无法复制的资源,是上天赐于我们这代茶人的厚爱,所以古树茶就贵的有原因了。反而,台地茶是可以在短期内通过人工“无性签插”栽培出来的,台地茶价格就比较便宜。



制作工艺的无可替代性


  普洱茶的制作工艺很重要,它是完全影响普洱茶后期陈化和口感好坏的重要因素之一。主要体现在选料与筛分、杀青的方法、温度的控制、揉捻时的力度、和摊晾时的用心等。在熟茶的拼配上,拼配也是需要技术的,其次是熟茶渥堆的技术要求却是更高的,能够发酵出一批高质量的熟茶,我们都称之为做茶师傅。师傅的工艺技术高,是其他人无法取代和复制的。


  另外制茶的的人一般分大厂和茶农制作两种。大厂的茶口感比较稳定,多采用拼配达到较好的口感,价格因拼配的原料比例而不同。个人或小厂制作的茶一般会比较有特点,价格波动比较大。



成品的储存方式及年份,决定了其价值和价格


  普洱茶的储存分干仓和湿仓,干仓存放的茶品能有效的保证普洱茶的真性(自然性),但陈化(自然后发酵)的速度相当缓慢;湿仓保存是用人工刻意地控制湿度和温度使其快速的陈化(这样也就很大程度上破坏了普洱茶的真性),因此,干仓存放的普洱茶价格要高些,但是喝干仓的人不定就比湿仓的人多。


  老茶一般都是用时间堆积出来的价值和价格。这种茶在经过时间的多年沉淀,再次面向市场后,价格可能翻了几倍,几十倍甚至上百倍。若现状不好,老茶也可能一文不值。


  这个主要说是的老茶,一款老茶除了比新茶口感上更陈醇外,另外反映出的是一个时代的历史文化,再加之普洱茶有一个时期的特殊性———“断代”。普洱茶在2006年以前是不怎么被外界认可的,也只是在一个小范围内流通着,所以没有人会在意它,也没有人像今天那样去追捧它,这就导致了普洱茶在90年代以前留存下来的茶很稀少,在今天来看,确实很稀缺,所以老茶都是上千或是上万元一片的。


  

       普洱茶的价格主要受以上因素影响。

  其实普洱茶好与不好取决于普洱茶本身,当试过、尝过,觉得好的普洱茶才最实在。总之“适口为宜”唯有适合你的普洱茶才是真正的好普洱!

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