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鸭屎香、狗牯脑,茶叶到底如何被命名的?

    发表于 茶道
鸭屎香、狗牯脑,茶叶到底如何被命名的?

碧螺春、铁观音、大红袍这些都是人们常见的茶名,而鸭屎香、狗牯脑、白鸡冠这些看似奇怪的名字也是茶名。

喝了这么多年的茶,你有没有想过茶叶的这些名字都是怎么来的?


最常见的逻辑是产地+品种,比如西湖龙井、洞庭碧螺春,这种简洁直白的命名方式令人一目了然。

但品茗这件事自古以来就是文人雅士所爱,他们免不了要玩玩高级的文字游戏。


要想出最诗意的字眼、最华丽的辞藻,才能体现风雅,如白毫银针、碧潭飘雪等。



下面就来为你总结一下茶叶的命名方式。

产地

这是市面上最常见的命名逻辑,通常是产地+品种。


比如洞庭碧螺春,就是产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带。


信阳毛尖,主要产地在信阳市浉河区(原信阳市)、平桥区(原信阳县)和罗山县,由汉族茶农创制。


因信阳茶区的五大茶社产出品质上乘的本山毛尖茶,正式命名为"信阳毛尖"。


而也有一些是不为大家所熟知的,如“马肉和牛肉”,这俩都是茶友们赋予的简称。

马肉是马头岩肉桂,牛肉则是牛栏坑肉桂,它们都是产自于福建武夷山的岩茶,也就是闽北乌龙茶。

肉桂是茶树的品种,因香气类似桂皮而得名;马头岩和牛栏坑则是两大著名产地。


其中牛栏坑还属于岩茶制高点的“三坑两涧”,有着优良的自然环境,是岩茶品质的象征。



开头提到的狗牯脑,名字也是源自于产地,它是产自于江西遂川的狗牯脑山,属绿茶类。


形状


用近似的形状为茶命名的例子也很多,比如“银针”、“雀舌”等。


产自于安徽六安的六安瓜片,这个“瓜”指的是瓜子,因为六安瓜片不采芽尖,而是采稍成熟的叶片,制好了绻在一起,形似葵瓜子而得名。


白鸡冠则是岩茶四大名丛之一,这种茶叶冲泡后米黄呈乳白色,看起来很像锦鸡头的浅黄偏白的鸡冠,故得名为白鸡冠了。



毛蟹则是冲泡后,叶片的锯齿很明显,很像毛茸茸的蟹脚,所以便叫毛蟹。


香气

以茶叶香气作为命名依据的,最多的当属潮汕地区的单丛了。


因为单丛茶的香气丰富又突出,茶农们也习惯用他们闻得到又尝得出的香气去命名,于是就有了番薯香、蜜兰香、黄枝香等等。


这里面最特别的当属鸭屎香了。


鸭屎香又叫乌叶单丛,属半发酵的乌龙茶类,是珍贵名丛之一,干茶条索紧卷,呈乌褐色,有光泽,滋味醇厚,花香馥郁持久,回甘强。



至于为什么要叫“鸭屎香”,据说是一位茶农当初从乌岽引进茶种,种在“鸭屎土”(黄壤)的茶园里。

当地人喝过这种茶之后都大为叫好,称赞此茶好,纷纷问是何名丛,什么香型。

茶农怕被人偷去,便谎称是鸭屎香。后来依然有人获得了茶树,并开始扩种,“鸭屎香”的别名便也由此而来。

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