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好茶需得好水配,这些古今名泉你尝过吗?

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好茶需得好水配,这些古今名泉你尝过吗?


对于一个爱茶人来说,寻一款好茶,可以不惧万里之遥,择一处甘泉,亦是如此。


泡茶用水讲究甘而洁,活而鲜,清且轻。《茶经》中说:山水上,江水中,井水下。其中山水就是山泉水。


作为爱茶人,今天我们就来理一理有哪些能够更好激发茶香的古今名泉。


唐代茶圣陆羽,以嗜茶著称,撰写了世界第一部研究茶叶的专著《茶经》。他遍游名山大川,品尝各地的碧水清泉,按冲出茶水的美味程度,将泉水排了名次。



01.

谷帘泉


谷帘泉在庐山主峰大汉阳峰南面康王谷中(今庐山市境内),被陆羽评为“天下第一泉”。



《谷帘泉序》中说此泉水:“其味不败,取茶煮之,浮云散雪之状,与井泉绝殊。”


02.

惠山石泉


惠山石泉(今江苏无锡境内),茶圣陆羽把它列为第二,“天下第二泉”由此得名。



唐相李绅酷爱家乡此泉,并携泉水赴京,分赠同僚宰相李德裕品尝后,特命驿站把天下第二泉水千里迢迢专送长安,于是第二泉名满京城。


北宋文豪苏东坡多次前来品泉,并吟有“独携天上小团月,来试人间第二泉”的诗句。


03.

兰溪石下水


在湖北浠水县兰溪口上游五里的溪潭峭壁石下,有一石穴大如米瓮,深约三尺。穴中涌着泉水,甘冽芳香,这就是闻名天下的第三泉。


相传,宋王安石曾托苏东坡携“天下第三泉”的泉水至京,可是东坡忘记了,便在中途取江水以代替之。不料王安石泡茶入口,便问东坡:“这是第三泉的水?你可不要诓骗我。”东坡无言以对,只得说了实话。


第二年,东坡亲到“第三泉”汲水,带往京都对安石说:“此为真泉水”。王安石拿水泡茶,饮了几口,笑着对东坡说:“果然,这才是第三泉的水”。


04.

陆羽泉


陆羽泉,原在江西上饶广教寺内,现为上饶市第一中学校。


陆羽于德宗贞元初从江南太湖之滨来到信州上饶隐居,据《上饶县志》载:“陆鸿渐宅在府城西北茶山广教寺


陆羽发现这里水质甘甜,于是在城西北建宅凿泉,种植茶园。这一泓清泉,亦被评为“天下第四泉”。


陆羽所评天下名泉,有的今天已经不存在了,今人亦评出了当今的名泉。来看看有哪些?


01.

济南趵突泉


趵突泉位于济南市历下区,南靠千佛山,东临泉城广场,北望大明湖,五龙潭,面积158亩。该泉位居济南七十二名泉之首,也是最早见于古代文献的济南名泉。



02.

镇江中泠泉


中泠泉也叫中濡泉、南泠泉,位于江苏省镇江市金山寺外。此泉原在波涛滚滚的江水之中,由于河道变迁,泉口处已变为陆地,现在位于江苏省镇江市金山寺外。


03.

杭州虎跑泉


虎跑泉位于浙江杭州市西南大慈山白鹤峰下慧禅寺(俗称虎跑寺)侧院内,其水是从大慈山后断层陡壁砂岩、石英砂中渗出,泉眼两尺见方,清澈甘甜。



清代张大复在《梅花草堂笔录》中说:“茶性必发于水,八分之茶遇水十分,茶亦十分矣;八分之水遇十分之茶,茶只八分耳。”可见水对于茶的重要性。



好茶需得好水配。国庆期间,若是出游到了这些地方,莫要忘记取一瓢带回家,置于茶席之上,煮沸而注汤,必极美。

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