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美味至欢,怎么挑茶才能合口味?

    发表于 潮州单丛茶
美味至欢,怎么挑茶才能合口味?








怎么去挑选适合自己的茶叶?

Q







A

根据自己的口味去挑选适合的茶叶,喜欢的几率会大大提高,也不会摸瞎。




选茶有妙招


追求美食,追求至味,我们每个人都是挑剔的美食家,对茶叶也不例外。


由于每个人的个性和喜好都不同,在不同茶类里喜好也是不同。可能有人偏爱绿茶,可能有人偏爱普洱,又或是因自身生存环境的关系,长期喝一种茶。比如说北方大多数人都惯喝绿茶与花茶,南方大部分都喜欢喝乌龙或其他,口味比较繁多而不单一。


所以我们在挑选茶叶时,一定要找准自己喜欢的方向,这样挑选起来会更加简单些。


就好似我喜欢香气高的,但朋友送我一罐花茶,我仍旧喝不惯,可能就是因为习惯了凤凰单丛茶这种香而不腻的感觉,醇厚有度的口感。




定义标签


每一种茶类,都有独属于自己的标签,绿茶的标签我定义为【清香】【淡】,岩茶是【熟香】【醇厚】,普洱茶是【厚重】【鲜爽】,而红茶则是【醇和】【适口】


根据茶叶的特点撰写标签,我们的凤凰单丛茶则可以为:【清香】【香气】【淡】【浓香】【醇厚】【茶韵】【重口】等等。因为凤凰单丛茶从香气上分类就有上千百种,不同香型、品种的焙火、采制的年份不同又可以再次细分,整个族系的庞大是我们所难以想象的。




从小方面入手,从标签入手


—香气—

标签:【清香】【香气】【醇爽】


单枞茶中注重香气的一般都是轻焙火,没有经过炭焙的。具有代表性的几种就是:鸭屎香、大乌叶、通天香、贡香。在口感之外,如果你很喜欢茶本身的花香气的,可以优先选择这几种香型。


这些花香气比较突出,口感较为清淡,也适合冷泡;不过我觉得单枞茶热泡会更显香一些。



—偏清淡—

标签:【清香】【淡】【高香】【鲜爽】


相对于重发酵的茶来说,偏清淡的茶是轻发酵的冰茶或者抽湿茶。


从茶汤叶底来看,都是看起来清新一点的。口感偏清爽,味甜,对于口味较轻的人来说一般也比较容易接受。而且茶香气会比普通焙火的清高许多。


—偏重口—

标签:【浓香】【醇厚】【茶韵】【重口】


偏重口的,可以先去尝尝熟香型的单丛茶,比如说隔年炭焙的蜜兰香、水仙、八仙等。不但茶汤浓郁,口感也很醇厚,茶的香气也稍显特别。


觉得接受不了的,可以去试试当年炭焙春茶,醇香型,口感不会太浓,也不会太淡,刚刚好。


或是外形色泽上不太好看的黑茶,黑茶的口感相比普洱熟茶和武夷岩茶还是淡一些的。


在重发酵茶里香气高扬的红茶,也可以试试,红茶可以搭配花果茶里的干花、坚果等来喝,或是加一些牛奶。可以说它是包容度最高的茶。



文字:HE

配图:工作室实拍

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